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Linguine mit Pfifferlingen

mit Pfifferlinge, Linguine, Zwiebel, Sahne

Pfifferlinge zählen nicht nur zu den beliebtesten Pilzen, sondern gehören auch mit zu den ersten Waldpilzen der Saison. Schnappt euch die Körbchen, raus in den Wald oder zum Markt und nichts wie ran an den Herd.

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Vegetarisches Rezept: Linguine mit Pfifferlingen 1
Vegetarisches Rezept: Linguine mit Pfifferlingen 2
Vegetarisches Rezept: Linguine mit Pfifferlingen 3

Vegetarisch

659 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Pfifferlinge zählen nicht nur zu den beliebtesten Pilzen, sondern gehören auch mit zu den ersten Waldpilzen der Saison. Schnappt euch die Körbchen, raus in den Wald oder zum Markt und nichts wie ran an den Herd.

Zubereitung

Ansicht

1
400gPfifferlinge1Zwiebel

Die Pfifferlinge säubern und je nach Größe halbieren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

2
500gLinguine

Wasser zum Kochen bringen und die Linguine wie auf der Packung angegeben zubereiten.

Zubereitung: Linguine für Pasta mit Pfifferlingen kochen
3
500mlSahne1TLSalz1PrisePfeffer

Die Zwiebeln mit etwas Öl glasig dünsten. Anschließend die Pfifferlinge scharf anbraten. Mit der Sahne ablöschen und kurz leicht köcheln lassen. Je nach Wunsch mit etwas Wasser aufgießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Zwiebeln für Linguine mit Pfifferlingen anbraten
Zubereitung: Pfifferlinge anbraten
Zubereitung: Sahne zu Pfifferlingssauce geben
4
1BundPetersilie

Zum Schluss Petersilie fein hacken und über die Pfifferling-Sahnesoße geben.

Zubereitung: Pfifferlingssauce mit Petersilie
5

Die Nudeln abgießen und zu der Soße in die Pfanne geben. Kurz unterheben und servieren.

So werden die Pfifferlinge geputzt:

Groben Schmutz vorsichtig abbürsten.

Bei hartnäckigen Verschmutzungen die Pfifferlinge mit Mehl bestäuben - der Schmutz bleibt daran haften und sinkt im Wasserbad nach unten ab.

Anschließend kurz in ein Wasserbad geben und vorsichtig säubern.

Zum Schluss die Pfifferlinge auf ein Tuch oder Stück Küchenrolle legen und vorsichtig abtupfen.

Tauschtipp

Wenn Pfifferlinge gerade nicht zu bekommen sind, schmeckt dieses Gericht auch gut mit Champignons!

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Wenn du auch von Pfifferlingen nicht genug bekommen kannst, solltest du unbedingt mal dieses Pfifferlinggratin nachkochen!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Topf

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