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Kohlrabisalat mit Senf-Dressing

mit Kohlrabi, Knoblauchzehe, Orange, Apfelessig

Kohlrabi mal anders. Statt klassisch als Rohkost oder als Gemüsebeilage wird er hier mit Rucola zu einem frischen Kohlrabisalat! Und dazu noch gut vorzubereiten. Den Rucola dann aber immer erst kurz vor dem Servieren dazu geben.

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Vegetarisches Rezept: Kohlrabisalat mit Senf-Dressing 1
Vegetarisches Rezept: Kohlrabisalat mit Senf-Dressing 2
Vegetarisches Rezept: Kohlrabisalat mit Senf-Dressing 3

Vegetarisch

Rohkost

215 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


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Kohlrabi mal anders. Statt klassisch als Rohkost oder als Gemüsebeilage wird er hier mit Rucola zu einem frischen Kohlrabisalat! Und dazu noch gut vorzubereiten. Den Rucola dann aber immer erst kurz vor dem Servieren dazu geben.

Zubereitung

Ansicht

1
1Kohlrabi

Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben oder Streifen schneiden.

Zubereitung: geschälten Kohlrabi mit einem Messer in feine Streifen schneiden
2
1Knoblauchzehe1geschälteOrange2ELApfelessig1ELSenf1ELHonig3ELWalnussölSalzPfeffer

Knoblauch schälen und fein hacken. Orange auspressen. Essig mit Orangensaft, Senf, Knoblauch und Honig verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Salatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Senfdressing mit Öl anrühren
3

Kohlrabi mit der Soße übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung: Senfdressing über Kohlrabistreifen als Salat geben
4
50gRucola

Rucola abspülen, trocken schütteln und grob hacken und unter den Kohlrabisalat mischen.

Tipp!

Den Kohlrabisalat kann man pur als schnelles Abendessen mit Baguette oder als Beilage zum Tomaten-Reis essen.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


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