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Kartoffel-Gemüse-Suppe

mit Kartoffeln, Gemüsezwiebel, Karotten, Lauch

Ein wahrer Seelenschmeichler: Kartoffeln gepaart mit viel Gemüse in einer wärmenden Gemüsesuppe. Da lacht mein Suppenkaspar-Herz! Die Suppe kannst du auch prima vorkochen, denn aufgewärmt schmeckt sie noch mal so lecker!

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Veganes Rezept: Kartoffel-Gemüse-Suppe 3

Vegan

371 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein wahrer Seelenschmeichler: Kartoffeln gepaart mit viel Gemüse in einer wärmenden Gemüsesuppe. Da lacht mein Suppenkaspar-Herz! Die Suppe kannst du auch prima vorkochen, denn aufgewärmt schmeckt sie noch mal so lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
1Gemüsezwiebel250gKarotten250gKnollensellerie900gKartoffeln1StangeLauch

Die Zwiebeln fein würfeln. Karotten, Sellerie und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Lauch halbieren, gründlich waschen und in grobe Ringe schneiden.

Zubereitung: Kartoffeln, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Karotten für Gemüsesuppe geschnitten
2
3ELÖl1TLSalz0,5TLPfeffer0,5TLThymian1,8lheißesWasser

In einem großen Topf die Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Anschließend Sellerie, Karotten und Lauch hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzugeben, mit Wasser ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Zwiebeln, Karotten und Lauch im Topf anbraten
Zubereitung: Kartoffeln und Gemüsebrühe mit Kräutern und Gewürzen in Topf kochen
3
Petersilie1rote Paprika2ELÖl

Petersilie fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung: rote Paprika auf Holzbrett in Streifen geschnitten
Zubereitung: Paprikastreifen in einer Pfanneanbraten
4

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit der Paprika und Petersilie garnieren. Heiß genießen.

Zubereitung: Kartoffel-Gemüse-Suppe im Topf mit Pürierstab pürieren
Tipp

Anstatt das Gemüse einzeln zu kaufen kannst du auch eine Packung Suppengemüse nutzen.

Wenn du keinen frischen Rosmarin oder Thymian zur Hand hast, kannst du auch einfach getrocknete Kräuter verwenden.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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