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Ingwer-Minze-Pesto

mit Ingwer, Knoblauchzehe, Minzeblätter, Limetten

Exotisch und minzefrisch

11

Vegan

342 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker

Nährwerte pro Portion


Allergene


Exotisch und minzefrisch

Zubereitung

Ansicht

1
20gIngwer1Knoblauchzehe2HandvollMinzeblätter2Bio-Limetten50gCashewnüsse

Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Limetten heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft von 1 Limette auspressen. Die Cashewkerne hacken und in einer Pfanne hellbraun rösten, sofort herausnehmen.

2
Chiliflocken120mlSonnenblumenölSalzPfefferkörnerbrauner Zucker

Ingwer, Knoblauch, Minze, 2 EL Limettensaft, Limettenschale, Cashewkerne, 1 Prise Chiliflocken und das Öl im Blitzhacker pürieren. Das Pesto mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Zum Servieren frisch gekochte Nudeln (z. B. Spaghetti) mit dem Pesto mischen und dabei evtl. etwas Nudelkochwasser dazugeben.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker

1 Nudel – 50 Saucen von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

1 Nudel – 50 Saucen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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