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    Gemüselasagne mit knackigem Salat – vegan

    mit Spinat, Aubergine, Schalotten, Knoblauchzehen

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    51

    Vegan

    402 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,3 Std.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Schalotten2Knoblauchzehen800gTomaten150gveganer Käse1Aubergine

    Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten vierteln, in grobe Würfel schneiden. Veganer Käse und Auberginen in Würfel schneiden.

    2
    3ELnativesKokosöl1TLKreuzkümmel1TLKurkuma1TLfein geschnittener frischerIngwer

    Etwas Kokosöl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel, Knoblauchwürfel, Tomatenwürfel, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer darin glasig anschwitzen.

    3
    1BundBasilikumSteinsalzPfeffer

    Basilikum dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit einem Mixer oder Mixstab pürieren und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    4
    750gfrischerSpinatSteinsalzPfeffer

    Spinat waschen, kochen, fein schneiden und mit Steinsalz und Pfeffer würzen

    5
    Lasagneplatten

    Etwa 2–3 EL Tomatensauce in eine Auflaufform geben, mit Lasagneplatten abdecken. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen und mit Auberginenwürfeln und veganem Käse bestreuen. 1/3 der übrigen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten bedecken. Darauf nun den übrigen Spinat, die Auberginenwürfel und veganen Käse verteilen. Die Hälfte der restlichen Tomatensauce darauf verteilen und wieder mit Lasagneplatten abdecken. Die restliche Tomatensauce darauf verteilen und mit veganen Käse bestreuen.

    6

    Bei 180 Grad ca. 40–45 Minuten backen.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokoköl und Mozzarella und Parmesan statt veganen Käse.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 73.

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