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Vegetarisch

439 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Teigrolle
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
600gKartoffeln80gHartweizengrieß60gSpeisestärke2EigelbSalzMuskatnuss

Kartoffeln waschen und mit Schale in ausreichend Salzwasser ca. 20–25 Min. weich kochen. Abgießen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig abkühlen lassen. Mit Grieß, Speisestärke und Eigelben verkneten und mit Salz sowie frisch geriebener Muskatnuss würzen.

2
125gZottarelle Kugel Classic50ggeriebenerParmesanSalzPfeffer4ZweigeSalbei

Zottarella Kugel abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Parmesan vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

3
WeizenmehlSalz

Gnocchiteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in ca. 4 × 6 cm große Rechtecke schneiden, etwas Zottarella-Füllung in die Mitte geben und zu Gnocchi formen. In einem Topf mit reichlich siedendem Salzwasser ca. 5–8 Min. ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

4
50gButter

In einer Pfanne Butter schmelzen, die Salbeiblätter darin braten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Gnocchi in der Butter schwenken, nochmals abschmecken und mit Salbei servieren.

Tipp!

Rezeptidee von Tanja Hoffmann aus Frankfurt


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Teigrolle
  • Topf

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 153.

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