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    Eiersalat

    mit Schwarzbrot, Kapern, Gewürzgurken, Zwiebel

    Der Eiersalat ist ein absoluter Klassiker und ein geniales Gericht, wenn du noch gekochte Eier übrig hast, die du gerne aufbrauchen würdest. Ob zu Ostern oder Weihnachten, dieser Eiersalat geht immer!

    10
    Vegetarisches Rezept: Eiersalat 2Vegetarisches Rezept: Eiersalat 2
    Vegetarisches Rezept: Eiersalat 1Vegetarisches Rezept: Eiersalat 1
    Vegetarisches Rezept: Eiersalat 3Vegetarisches Rezept: Eiersalat 3

    vegetarisch

    347 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    18 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    8 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Knoblauchpresse
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Der Eiersalat ist ein absoluter Klassiker und ein geniales Gericht, wenn du noch gekochte Eier übrig hast, die du gerne aufbrauchen würdest. Ob zu Ostern oder Weihnachten, dieser Eiersalat geht immer!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    4ScheibenSchwarzbrot6Eier

    Das Brot diagonal halbieren. Die Eier 8 Minuten kochen, in einer mit kaltem Wasser gefüllten Schüssel abschrecken, schälen und längs achteln.

    Zubereitung: Die Eier kochen, abschrecken, schälen und achtelnZubereitung: Die Eier kochen, abschrecken, schälen und achteln
    2
    60gGewürzgurken1Zwiebel1Knoblauchzehe4ELMayonnaise1TLSenf30gKapern1ELOlivenöl0,5TLEssig0,5TLSalz1PrisePfeffer1SchaleKresse

    Die Gewürzgurken und Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen und alles in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Senf, Kapern, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Kresse dazugeben. Auf den Broten servieren und mit der restlichen Kresse anrichten.

    Zubereitung: Eier, Dressing und Kresse mischenZubereitung: Eier, Dressing und Kresse mischen
    Tipp!

    Du kannst die Eier natürlich auch im Eierkocher zubereiten. Für Eier aus dem Topf gilt:
    4 Minuten kochen, für weiche Eier
    6 Minuten kochen für einen teilweise flüssigen Dotter
    8 Minuten kochen für wachsweiche Dotter
    10 Minuten kochen für harte Eier

    Mehr davon?

    Ein bunte Vielfalt an Rezepten mit Ei findest du in unserer Rezeptsammlung.

    Dazu passt...

    ...ein frisch gebackenes, knuspriges Brot! In unserer Rezeptsammlung Brot und Brötchen für deinen Tag kannst du dir dein Lieblingsrezept direkt aussuchen.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    8 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Knoblauchpresse
    • Topf

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