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    Deftiges „Rührei“

    mit Seidentofu, Sojadrink, geräucherte Tofuwürstchen, Schalotte

    38

    Vegan

    81 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    15 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    150gSeidentofu1ELSojadrink0,5TLKurkumaMeersalzweißer Pfeffer1Msp.edelsüßes Paprikapulver

    Seidentofu mit einer Gabel in ca. 2 cm große Stücke teilen. Sojadrink mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und über den Seidentofu gießen. Die Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen.

    2
    1Schalotte60ggeräucherte Tofuwürstchen1ELRapsöl

    Schalotte schälen und fein hacken. Tofuwürstchen in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen-Scheiben und Schalotten anbraten und alles aus der Pfanne nehmen. Nun die Tofumasse in der Pfanne erhitzen und anbraten.

    3

    Mit dem Umrühren warten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Die Würstchen-Scheiben nun unter die Tofumasse rühren und nochmals kurz mitrösten.

    4

    Das „Rührei“ mit Toastbrot servieren.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    einfach vegan – Genussvoll durch den Tag von Roland Rauter

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    einfach vegan – Genussvoll durch den Tag

    Erschienen im Schirner Verlag

    Du findest es auf Seite 23.

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