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Deftiges „Rührei“

mit Seidentofu, Sojadrink, geräucherte Tofuwürstchen, Schalotte

41

Vegan

81 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
150gSeidentofu1ELSojadrink0,5TLKurkumaMeersalzweißer Pfeffer1Msp.edelsüßes Paprikapulver

Seidentofu mit einer Gabel in ca. 2 cm große Stücke teilen. Sojadrink mit Kurkuma, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren und über den Seidentofu gießen. Die Masse ca. 10 Minuten ruhen lassen.

2
1Schalotte60ggeräucherte Tofuwürstchen1ELRapsöl

Schalotte schälen und fein hacken. Tofuwürstchen in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen-Scheiben und Schalotten anbraten und alles aus der Pfanne nehmen. Nun die Tofumasse in der Pfanne erhitzen und anbraten.

3

Mit dem Umrühren warten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Die Würstchen-Scheiben nun unter die Tofumasse rühren und nochmals kurz mitrösten.

4

Das „Rührei“ mit Toastbrot servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

einfach vegan – Genussvoll durch den Tag von Roland Rauter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

einfach vegan – Genussvoll durch den Tag

Erschienen im Schirner Verlag

Du findest es auf Seite 23.

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