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Couscous auf gebratenem Chicorée mit Balsamico-Dressing

mit Couscous, Chicoreès, rote Paprika, Zwiebel

7

Vegan

519 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


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Tags

Zubereitung

Ansicht

1
300gCouscous

Couscous in einem Sieb gut abspülen und nach der Packungsanleitung in Salzwasser kochen.

2
4ChicoreèsSalzPfefferMehlÖl

Chicorées halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Salzen und pfeffern und von beiden Seiten mehlieren. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Bei 170° C Umluft für 10 Minuten auf einem Backblech in den Ofen geben.

3
1rote Paprika1Zwiebel1Knoblauchzehe

Paprika waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles in feine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Pfanne geben und andünsten.

4
Ras el-HanoutPfefferSalz

Couscous abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Ras el-Hanout, Pfeffer und Salz abschmecken.

5
50mlBalsamico100mlOlivenöl1PriseZucker0,5Bio-Limettemittelscharfer SenfPfefferSalz

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken.

6

Die Chicorées auf einem Teller drapieren, den Pfanneninhalt darauf verteilen und das Dressing drüber gießen.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Rock'n'Roll Veganer Kochbuch von Jérôme Eckmeier

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das Rock'n'Roll Veganer Kochbuch

Erschienen im compassion media Verlag

Du findest es auf Seite 53.

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