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    Bunter Salat mit veganen Käsenocken

    mit Chicoree, Radicchio, Clementinen, Olivenöl

    Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

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    Salat mit Mandarinen und Radicchio und KäsenockenSalat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken
    Salat mit Mandarinen und Radicchio und KäsenockenSalat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken
    Salat mit Mandarinen und Radicchio und KäsenockenSalat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken

    vegan

    Rohkost

    265 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Chicoree0,5Radicchio

    Chicoree und Radicchio putzen. Chicoree in feine Streifen schneiden und Radicchio in grobe Stücke zupfen.

    Chicoree in feine Streifen schneidenChicoree in feine Streifen schneiden
    2
    3Clementinen

    Die Clementinen schälen und in Scheiben schneiden.

    Mandarine schälenMandarine schälen
    Mandarinen in Scheiben schneidenMandarinen in Scheiben schneiden
    In Scheiben geschnittene Mandarinen von obenIn Scheiben geschnittene Mandarinen von oben
    3
    3ELRotweinessig3ELOlivenölSalzPfeffer

    Für das Dressing Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Essig in eine Schale gießenEssig in eine Schale gießen
    Öl in eine Schale gießenÖl in eine Schale gießen
    4
    240gHappy Cheeze Klassik, frisch2ELSchnittlauch2ELPetersilie

    Für die Nocken den Happy Cheeze in eine Rührschüssel geben. Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken und zum veganen Käse geben.

    Kräuter fein hackenKräuter fein hacken
    Veganer Käse mit Kräutern in einer SchüsselVeganer Käse mit Kräutern in einer Schüssel
    5
    0,5ZitroneSalzPfeffer

    Zitronensaft und -abrieb mit in die Rührschüssel geben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zitronenschale abreibenZitronenschale abreiben
    Zitrone auspressenZitrone auspressen
    6

    Salat und Clementinen auf einem Teller anrichten, das Dressing darüber geben und mit Hilfe zweier Teelöffel die Masse zu Nocken formen und ebenfalls auf den Salat legen.

    Mit zwei Teelöffeln Käsenocken formenMit zwei Teelöffeln Käsenocken formen
    Tipp!

    Je nach Saison sehen Blutorangen auch wunderschön auf dem Salat aus.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


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