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    Bunter Salat mit veganen Käsenocken

    mit Chicoree, Radicchio, Clementinen, Rotweinessig

    Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

    12
    Salat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken
    Salat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken
    Salat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken

    vegan

    Rohkost

    265 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


      Nährwerte für 1 Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

      für 1 Portion

      Energie
      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      Eiweiß
      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      Fett
      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      Kohlenhydrate
      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
      • Schalenfrucht
        Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

      Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

      Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      1Chicoree0,5Radicchio

      Chicoree und Radicchio putzen. Chicoree in feine Streifen schneiden und Radicchio in grobe Stücke zupfen.

      Chicoree in feine Streifen schneiden
      2
      3Clementinen

      Die Clementinen schälen und in Scheiben schneiden.

      Mandarine schälen
      Mandarinen in Scheiben schneiden
      In Scheiben geschnittene Mandarinen von oben
      3
      3ELRotweinessig3ELOlivenölSalzPfeffer

      Für das Dressing Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

      Essig in eine Schale gießen
      Öl in eine Schale gießen
      4
      240gHappy Cheeze Klassik, frisch2ELgehackterSchnittlauch2ELgehacktePetersilie

      Für die Nocken den Happy Cheeze in eine Rührschüssel geben. Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken und zum veganen Käse geben.

      Kräuter fein hacken
      Veganer Käse mit Kräutern in einer Schüssel
      5
      0,5ZitroneSalzPfeffer

      Zitronensaft und -abrieb mit in die Rührschüssel geben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      Zitronenschale abreiben
      Zitrone auspressen
      6

      Salat und Clementinen auf einem Teller anrichten, das Dressing darüber geben und mit Hilfe zweier Teelöffel die Masse zu Nocken formen und ebenfalls auf den Salat legen.

      Mit zwei Teelöffeln Käsenocken formen
      Tipp!

      Je nach Saison sehen Blutorangen auch wunderschön auf dem Salat aus.

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      Zubereitungsdauer

      25 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte


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