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Bunter Salat mit veganen Käsenocken

mit Chicoree, Radicchio, Clementinen, Rotweinessig

Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

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Salat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken
Salat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken
Salat mit Mandarinen und Radicchio und Käsenocken

Vegan

Rohkost

265 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieser köstliche Salat punktet mit Vitaminen und Bitterstoffen. Genau das richtige um unser Immunsystem zu stärken. Die cremigen Käsenocken kommen ganz ohne tierische Produkte aus und geben dem Salat das gewisse Etwas.

Zubereitung

Ansicht

1
1Chicoree0,5Radicchio

Chicoree und Radicchio putzen. Chicoree in feine Streifen schneiden und Radicchio in grobe Stücke zupfen.

Chicoree in feine Streifen schneiden
2
3Clementinen

Die Clementinen schälen und in Scheiben schneiden.

Mandarine schälen
Mandarinen in Scheiben schneiden
In Scheiben geschnittene Mandarinen von oben
3
3ELRotweinessig3ELOlivenölSalzPfeffer

Für das Dressing Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Essig in eine Schale gießen
Öl in eine Schale gießen
4
240gHappy Cheeze Klassik, frisch2ELgehackterSchnittlauch2ELgehacktePetersilie

Für die Nocken den Happy Cheeze in eine Rührschüssel geben. Den Schnittlauch und die Petersilie fein hacken und zum veganen Käse geben.

Kräuter fein hacken
Veganer Käse mit Kräutern in einer Schüssel
5
0,5ZitroneSalzPfeffer

Zitronensaft und -abrieb mit in die Rührschüssel geben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronenschale abreiben
Zitrone auspressen
6

Salat und Clementinen auf einem Teller anrichten, das Dressing darüber geben und mit Hilfe zweier Teelöffel die Masse zu Nocken formen und ebenfalls auf den Salat legen.

Mit zwei Teelöffeln Käsenocken formen
Tipp!

Je nach Saison sehen Blutorangen auch wunderschön auf dem Salat aus.

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