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    Böhmischer Kartoffelsalat

    mit Kartoffeln, Knollensellerie, Karotten, Apfel

    Der Kartoffelsalat nach Familienrezept hat eine lange Tradition. Über Jahrzehnte wurde das Rezept weitergegeben und verfeinert, um für die ultimative Geschmacksexplosion zu sorgen. Nun gibt es ihn als vegane Variante!

    35

    Vegan

    340 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Der Kartoffelsalat nach Familienrezept hat eine lange Tradition. Über Jahrzehnte wurde das Rezept weitergegeben und verfeinert, um für die ultimative Geschmacksexplosion zu sorgen. Nun gibt es ihn als vegane Variante!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    0,5Knollensellerie1,5Karotten800gKartoffeln

    Den Sellerie in Stücke schneiden, die Karotten schälen und gemeinsam mit den Kartoffeln für 20 Minuten bissfest kochen. Anschließend die Kartoffeln und den Sellerie pellen und zur Seite stellen.

    2
    80gEssiggurken1Apfel50gKapern

    Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Sellerie, Karotte, Essiggurken und Äpfel in feine Scheibchen schneiden und gemeinsam mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Anschließend die Kapern mit dem Wasser hinzugeben und alles gut vermischen.

    3
    35mlWasser4ELEssig2ELSonnenblumenöl0,5TLSalz0,5TLGemüsebrühe50gvegane Mayonnaise

    Den Kartoffelsalat mit dem Gurkenwasser, Essig, Öl, Salz, Gemüsebrühe und Mayonnaise abschmecken. Anschließend servieren.

    Tipp!

    Wer keine vegane Mayonnaise zur Hand hat, kann sich mit diesem Rezept ganz schnell eine hausgemachte Mayonnaise zaubern.

    Mehr davon?

    Kartoffelsalat ist ein Klassiker! Und weil wir uns einfach nicht entscheiden können, welche Variante uns am Besten schmeckt, haben wir hier eine feine Rezeptsammlung erstellt: Kartoffelsalate – die leckersten Rezepte.

    Wissenshunger

    Dieser Böhmische Kartoffelsalat gehört definitiv zu den beliebtesten Varianten. Welche Kartoffelsalat-Varianten genauso gut wie die von Oma schmecken, haben wir hier für euch zusammengefasst.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf

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