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    Bayerischer Knödelsalat

    mit Semmelknödel, Schnittlauch, frisch, rote Zwiebel, Essiggurken

    Du hast ein paar Semmelknödel übrig oder möchtest den deftigen Klassiker mal auf eine leichte Variante genießen? Dann ist mein bayerischer Knödelsalat genau das Richtige für dich! Sauer angemachte Knödel mit frischen Radieschen & würzigem Bergkäse und dazu ein leckeres Radler – so holst du dir den Biergarten nach Hause!

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    Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 3Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 3
    Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 1Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 1
    Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 2Vegetarisches Rezept: Bayrischer Knödelsalat 2

    Vegetarisch

    617 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Du hast ein paar Semmelknödel übrig oder möchtest den deftigen Klassiker mal auf eine leichte Variante genießen? Dann ist mein bayerischer Knödelsalat genau das Richtige für dich! Sauer angemachte Knödel mit frischen Radieschen & würzigem Bergkäse und dazu ein leckeres Radler – so holst du dir den Biergarten nach Hause!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    2ELApfelessig1TLSenf1TLRohrohrzucker1PriseSalz1ELSonnenblumenöl

    Für das Dressing Apfelessig, Senf, Rohrohrzucker und Salz in eine Schüssel geben und verrühren bis es eine gleichmäßige Konsistenz ergibt. Nun das Sonnenblumenöl dazugeben und nochmals verrühren.

    2
    6Radieschen3Essiggurken

    Radieschen und Essiggurken in feine Scheiben schneiden.

    Zubereitung Schritt 1: Radieschen in feine Scheiben schneidenZubereitung Schritt 1: Radieschen in feine Scheiben schneiden
    3
    100gBergkäse0,5rote Zwiebel1ELSchnittlauch, frisch

    Bergkäse in Streifen, Zwiebel in feine Ringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden.

    Zubereitung Schritt 2: Bergkäse in Streifen schneidenZubereitung Schritt 2: Bergkäse in Streifen schneiden
    Zubereitung Schritt 3: Zwiebel in feine Ringe schneidenZubereitung Schritt 3: Zwiebel in feine Ringe schneiden
    Zubereitung Schritt 4: Schnittlauch in Röllchen schneidenZubereitung Schritt 4: Schnittlauch in Röllchen schneiden
    4
    4Semmelknödel

    Semmelknödel in Scheiben schneiden und anrichten. Radieschen, Essiggurken, Bergkäse und Zwiebelringe dazu anrichten. Dressing darüber geben und mit Schnittlauch garnieren.

    Zubereitung Schritt 4: Semmelknödel in Scheiben schneidenZubereitung Schritt 4: Semmelknödel in Scheiben schneiden
    Tipp!

    Wer es gerne kross mag, kann die Semmelknödelscheiben vorher in Butter knusprig anbraten.

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