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Avocado-Schoko-Kokos-Muffins

mit Avocado, Kokosmehl, Xylit, Kakaonibs

24

Vegetarisch

133 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Muffins

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handmixer
  • Muffinform
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Muffin

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
50gBitterschokolade65gXylit50mlKokosmilch

Im Wasserbad Schokolade, Zucker und Kokosmilch dazugeben und alles bei geringer Hitze schmelzen.

2
1Avocado

Avocado schälen, entkernen und mit einer Gabel sehr fein drücken. Es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein.

3
30gKokosmehl2TLWeinstein Backpulver5gKakaopulver10gKakaonibs2EierVanillepulverZimt

Kokosmehl mit Backpulver, Kakaopulver, Kakaonibs, Eiern, Vanillepulver und Zimt vermengen.

4

Geschmolzene Schokoladenmasse mit der Avocado unter den Teig mischen.

5

Das Ganze mit dem Handmixer gut durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

6

Teig noch mal abschmecken und ggf. etwas mehr Süße verwenden.

7
Kokosraspeln

Teig nun auf die Muffin-Formen geben, etwas Kokosraspel darüber streuen und für ca. 25 Minuten bei 175° Grad Umluft backen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handmixer
  • Muffinform
  • Topf

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