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Apfel-Zimt-Tiramisu mit Schokoladen-Mhmmmmmmmmmmmmmm

mit Mehl, Backpulver, Zucker, Sonnenblumenöl

Dieses Dessert, das wohl eher dem Kaloriengehalt einer Hauptmahlzeit entspricht, reichte ich reichlich und gerne als letzten Gang meines liebevoll als Herbsti liebkosten Herbst-Menüs, welches ich die Freude hatte in Berlin und in München zu servieren.

12
Apfel-Zimt Tiramisu mit Schokodekoration und Kakaopulver

Vegan

839 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

2 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Dessertring
  • feuerfester Topf
  • Handrührer
  • Schöpflöffel
  • Spritztülle

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Dessert, das wohl eher dem Kaloriengehalt einer Hauptmahlzeit entspricht, reichte ich reichlich und gerne als letzten Gang meines liebevoll als Herbsti liebkosten Herbst-Menüs, welches ich die Freude hatte in Berlin und in München zu servieren.

Zubereitung

Ansicht

1

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2
230gMehl1PäckchenBackpulver160gZucker6ELSonnenblumenöl1Msp.gemahlene Vanille250mlWasser

Das Mehl und das Backpulver in eine Rührschüssel sieben, den Zucker dazu geben und mit einem Löffel vermischen. Das Öl, die Vanille und das Wasser dazu geben und mit einem Handrührer zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Hilfe eines kleinen Schöpflöffels den Teig in 8 Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, die Portionen rund ausstreichen, so dass 8 kleine Biskuitböden entstehen. Diese bei 180° Grad 20-25 Minuten backen. Die Böden abkühlen lassen.

3
2Äpfel1Zimtstange2ELZuckerWasser

Zubereitung Apfelkompott: Die Äpfel schälen, entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem Topf mit Zimt und Zucker erhitzen, sie sollten zu 1/3 mit Wasser bedeckt sein. Das Kompott 10 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen.

4
200mlSojasahne1PäckchenSahnesteif2ELSpeisestärke1Msp.gemahleneVanille2ELZucker0,25lReismilch

Zuberietung Creme: Die Sahne mit dem Handrührer aufschlagen, das Sahnesteif nach und nach dazu geben. Kalt stellen. 2/3 der Milch in einem kleinen Topf erhitzen, das restliche 1/3 mit der Stärke, der gemahlenen Vanilleschote und dem Zucker verrühren. Diese Basis in die heiße, nicht kochende Milch rühren, kurz aufkochen lassen. Während die Creme abkühlt immer wieder umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die gekühlte Sahne unterheben sobald der Pudding kalt ist.

5
100gZartbitter-Kuvertüre

Zubereitung Schokoladen-Mhmmmmmmmmmms: Die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen bis sie fester, aber noch flüssig ist. Kuvertüre in eine Spritztülle mit kleiner Öffnung füllen. Geht gut indem man die Tülle in ein hohes Gefäß stellt und die Öffnung mit Alufolie verschließt. Auf einem mit Butterbrotpapier bedeckten Brett schwungvoll Mhmmms schreiben. Sobald die Mhmmms hart sind, vorsichtig vom Papier lösen.

6
ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung Tiramisu: Aus den 8 kleinen Biskuitböden werden 4 Portionen Tiramisu, also 2 Lagen Biskuit pro Portion. Vier Böden auf vier Teller geben. Darauf die Hälfte des Kompotts verteilen, mit Kompottsaft beträufeln. Pro Portion 2-3 EL Creme darauf geben. Die zweite Hälfte Kompott auf die Creme hieven. Nun mit der zweiten Schicht Biskuit bedecken. Obendrauf darf noch mal ordentlich Creme. Eine Stunde kaltstellen. Dann jedes Tiramisu-Türmchen mit Kakao bestäuben. Die Schokoladen-Mhmmms in die oberste Cremeschicht drücken. Das Tiramisu schmeckt noch besser wenn es einen Tag durchgezogen ist – wenn es so lange überlebt.

Tipp!

Natürlich könnt ihr auch gekauftes Apfelkompott und gekauften Biskuit verwenden (ich habe noch nie nachgekuckt ob es veganen gibt), aber den Laden wo es die Schokoladen-Mhmmmmmmmmmmms zu kaufen gibt, den zeigt ihr mir erstmal.

Ich wünsche fröhliches Basteln und gutes Gelingen.

Dieses Rezept ist zeitintensiv, wenn man die Deko selbst bastelt, das Biskuit selbst backt und das Kompott selbst kocht. Klar kann man auch gekauftes Kompott und Biskuit verwenden, aber den Laden, wo es die Schokoladen-Mhmmmmms zu kaufen gibt – den zeigt ihr mir erstmal.


Zubereitungsdauer

2 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Dessertring
  • feuerfester Topf
  • Handrührer
  • Schöpflöffel
  • Spritztülle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sophias Vegane Welt

Erschienen im Edel Books Verlag

Du findest es auf Seite 118.

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