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Topinambur

Topi-was? Einst eines der Hauptnahrungsmittel, ist die Knolle aus Südamerika heute weitestgehend unbekannt. Das aber völlig zu Unrecht. Ich zeige dir, warum du im Supermarkt zur Topinambur greifen solltest und warum sie für Diabetiker besonders wichtige Eigenschaften beinhaltet. 

Topinambur: Warum du diese Knolle kennen solltest

Pastinaken

Durch die Industrialisierung des Obst- und Gemüseanbaus sterben immer mehr heimische Arten aus. Bereits 75 Prozent der ursprünglichen Vielfalt gelten als verschwunden. Aber es schaffen auch immer wieder Sorten den Sprung von der Vergessenheit ins Rampenlicht.

Fast vergessen: Diese alten Obst- und Gemüsesorten erleben ein Revival

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Ernährungsplan für Darmflora

Mit einem gesunden Darm hast du starke Abwehrkräfte und fühlst dich wohl. Denn hier sitzen ein großer Teil des Immunsystems und unzählige Nervenverbindungen. Mit unserem Ernährungsplan bringst du deine Darmflora ins Gleichgewicht.

Gesunder Darm: Ernährungsplan für 2 Wochen

Gesunde Darmflora - richtige Ernährung: Rucola-Salat

Milliarden Bakterien in unserem Darm beeinflussen, ob wir gesund sind, denn hier sitzt ein großer Teil unseres Immunsystems. Was du essen musst, um sie bei ihrer Arbeit zu unterstützen, zeige ich dir hier.

Gesunde Darmflora: Wie du mit der richtigen Ernährung deine Abwehrkräfte stärkst

Pasta mit gehackten Maronen

Du kochst gern saisonal, aber im Winter fällt dir das schwer? Muss es nicht: In diesem Ernährungsplan findest du Rezepte für 2 Wochen, in denen Wintergemüse die Hauptrolle spielt.

Ernährungsplan mit viel Wintergemüse: 2 Wochen saisonal kochen

Grünkohlsalat mit Kaki

Ballaststoffe sind die Basis einer gesunden Verdauung – und sorgen so auch für ein starkes Immunsystem. Leider essen wir viel zu wenig davon. Mit diesen Lebensmitteln kannst du das leicht ändern.

Ballaststoffreich essen: 39 Lebensmittel für ein starkes Immunsystem

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Quick & Easy

Saisonal

Fit & gesund

Backen

Für Familien

Salate

Vegan

Fleisch & Fisch

Draußen ist es zunehmend kälter, aber du möchtest nicht auf regionale Produkte verzichten? Dann kann dir diese Sammlung bestimmt einige Tipps geben, was du mit den heimischen Gemüsesorten alles zubereiten kannst. Rosenkohl, Rüben und Co. haben jetzt nämlich ihren Einsatz!

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Flexitarisches Rezept: Winterbowl mit Ofengemüse und Hähnchenspieße 1

Veganes Rezept: Spaghetti mit Wintergemüse 1

Veganes Rezept: Winterbowl mit Ofengemüse 1

Winter Greens

Steckrübe, Pastinake, Spitzkraut & Co. Diese alten Gemüsesorten haben es mehr als verdient, aus ihrem Schattendasein ins Rampenlicht gestellt zu werden. Sie überzeugen nicht nur durch hervorragende Nährwerte, sondern sind auch geschmacklich alles andere als „von gestern“.

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Vegetarisches Rezept: Schwarzwurzel-Galette 1

Veganes Rezept: Mangold Burger_1

Veganes Rezept: Mangold-Quinoa-Bratlinge_1

Raus aus der Versenkung: Diese alten Gemüsesorten sind hip

Ernährungskonzept

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Mittel

Schwer

Saisonalität

Winter

Frühling

Sommer

Herbst

Ostern

Halloween

Weihnachten

Speisekategorie

Suppe

Snacks

Dips, Dressings, Soßen

Brot und Brötchen

Kuchen und Gebäck

Getränke

Frühstück

Brunch

Vorspeise

Hauptspeise

Beilage

Dessert

Fleischgerichte

Fischgerichte

Unverträglichkeiten

Erdnuss

Haselnuss

Walnuss

Schalenfrüchte

Soja

Gluten

Fruktose

Laktose

Schalentiere

Fisch

Damit möchte ich kochen:

Auf keinen Fall dabei sein sollte:

Zubereitungsart

Backen herzhaft

Backen süß

Dampfgaren

Grillen

Haltbar machen

Kalorien

Fett

Eiweiß

Kohlenhydrate

Nährwerte pro Portion

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Topinambursalat

Bettina Matthei systemed Verlag Keto Küche mediterran

Topinambur-Bauernfrühstück

Topinambur-Puffer

Topinambur-Suppe

Topinambur-Risotto

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Vegetarisches Rezept: Topinambur Frittata 1

Topinambur Frittata

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Risotto mit Topinambur

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Topinambur-Suppe mit Mandelcrème

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Veganes Rezept: Pilzpfanne mit Topinamburpueree 1

Pilzpfanne mit Topinambur-Pürree

Inga Pfannebecker

136 Topinambur-Kartoffel-Roesti mit Rahmkraut

Topinambur-Kartoffel-Rösti mit Rahm-Kraut

143 Wintergemuese-Topf mit Linsen und Topinam

Wintergemüsetopf mit gelben Linsen und Topinambur

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Gemüsesticks mit Ketchup

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Herbstliches Gemüsefondue

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Wintergemüse mit Granatapfelmarinade

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Wurzelgemüsesalat

Salat mit Hähnchen-Nuss-Topping

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