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Veganes Kichererbsen-Chili

Name: Veganes Kichererbsen-Chili
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 frische Chilischote, ohne Kerne verwendet, wenn es nicht zu scharf werden soll; 3 EL Olivenöl; 1 große Karotte; 1 rote Paprika; 265 g Tigerbohnen, aus der Dose; 250 g weiße Bohnen, aus der Dose; 240 g Kichererbsen, aus der Dose; 140 g Mais, aus der Dose; 300 g Tomaten-Passata; 250 g Cocktailtomaten; 1 TL Meersalz; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL gemischte Kräuter; 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 75 ml Espresso; 0.5 Bund Koriander; 1 Limette

mit Zwiebel, Knoblauchzehen, Chilischote, Olivenöl

von StefanieCooks

Das Tolle an Chili ist, dass es ganz leicht für mehrere Personen zu kochen ist und mit frischem Baguette einfach wunderbar schmeckt – perfekt für Geburtstage und andere gesellige Partys.

313

Veganes Rezept: Veganes Kichererbsen-Chili

vegan

356 kcal

einfach

mittel

schwer

50 Min.

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Zutaten für Portionen

1 große
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
frische Chilischote, ohne Kerne verwendet, wenn es nicht zu scharf werden soll
3 EL
Olivenöl
1 große
Karotte
1
rote Paprika
265 g
Tigerbohnen, aus der Dose
250 g
weiße Bohnen, aus der Dose
240 g
Kichererbsen, aus der Dose
140 g
Mais, aus der Dose
300 g
Tomaten-Passata
250 g
Cocktailtomaten
1 TL
Meersalz
2 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 TL
gemischte Kräuter
0,5 TL
Chilipulver
0,5 TL
schwarzer Pfeffer
75 ml
Espresso
0,5 Bund
Koriander
1
Limette

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

1Zwiebel2Knoblauchzehen1Chilischote

Zwiebel grob würfeln, Knoblauch und Chilischote fein hacken.

3ELOlivenöl

Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten.

1Karotte1rote Paprika

Karotte und Paprika in 1–2 cm große Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten anbraten.

1gTigerbohnen1gweiße Bohnen1gKichererbsen1gMais300gTomaten-Passata

Tiger-, Bohnen und Kichererbsen und Mais sowie etwa 100 ml der Flüssigkeit dazu geben und mit gehackten Tomaten ablöschen.

250gCocktailtomaten1TLMeersalz2TLgeräuchertes Paprikapulver1TLgemischte Kräuter0,5TLChilipulver0,5TLPfeffer75mlEspresso

Cocktailtomaten und Gewürze unterheben und mit Kaffee aufgießen.

Bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.

0,5BundKoriander1Limette

Mit frisch gezupften Korianderblättern und Limettenspalten servieren.

Resteessen

Vom Chili ist noch ein Rest übrig, der zu viel ist, um es doch noch zu essen, aber zu wenig für eine eigene Portion? Dann koche am nächsten Tag doch einfach etwas Reis und iss das Chili als Beilage dazu!

Mehr davon?

Mit dieser Rezeptsammlung wird es dir schnell warm im Bauch. Denn Chili, Ingwer und anderen scharfen Gewürzen zaubern dir ein scharfes Prickeln auf die Zunge!