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Veganes Kichererbsen-Chili

Name: Veganes Kichererbsen-Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 frische Chilischote, ohne Kerne verwendet, wenn es nicht zu scharf werden soll; 3 EL Olivenöl; 1 große Karotte; 1 rote Paprika; 265 g Tigerbohnen, aus der Dose; 250 g weiße Bohnen, aus der Dose; 240 g Kichererbsen, aus der Dose; 140 g Mais, aus der Dose; 300 g Tomaten-Passata; 250 g Cocktailtomaten; 1 TL Meersalz; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL gemischte Kräuter; 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 75 ml Espresso; 0.5 Bund Koriander; 1 Limette

mit Zwiebel, Knoblauchzehen, Chilischote, Olivenöl

von StefanieCooks

Das Tolle an Chili ist, dass es ganz leicht für mehrere Personen zu kochen ist und mit frischem Baguette einfach wunderbar schmeckt – perfekt für Geburtstage und andere gesellige Partys.

533

Veganes Rezept: Veganes Kichererbsen-Chili

Vegan

356 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

1 große
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
frische Chilischote, ohne Kerne verwendet, wenn es nicht zu scharf werden soll
3 EL
Olivenöl
1 große
Karotte
1
rote Paprika
265 g
Tigerbohnen, aus der Dose
250 g
weiße Bohnen, aus der Dose
240 g
Kichererbsen, aus der Dose
140 g
Mais, aus der Dose
300 g
Tomaten-Passata
250 g
Cocktailtomaten
1 TL
Meersalz
2 TL
geräuchertes Paprikapulver
1 TL
gemischte Kräuter
0,5 TL
Chilipulver
0,5 TL
schwarzer Pfeffer
75 ml
Espresso
0,5 Bund
Koriander
1
Limette

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Zwiebel2Knoblauchzehen1frischeChilischote

Zwiebel grob würfeln, Knoblauch und Chilischote fein hacken.

3ELOlivenöl

Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten.

1Karotte1rote Paprika

Karotte und Paprika in 1–2 cm große Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten anbraten.

265gTigerbohnen250gweiße Bohnen240gKichererbsen140gMais300gTomaten-Passata

Tiger-, Bohnen und Kichererbsen und Mais sowie etwa 100 ml der Flüssigkeit dazu geben und mit gehackten Tomaten ablöschen.

250gCocktailtomaten1TLMeersalz2TLgeräuchertes Paprikapulver1TLgemischte Kräuter0,5TLChilipulver0,5TLschwarzerPfeffer75mlEspresso

Cocktailtomaten und Gewürze unterheben und mit Kaffee aufgießen.

Bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.

0,5BundKoriander1Limette

Mit frisch gezupften Korianderblättern und Limettenspalten servieren.

Resteessen

Vom Chili ist noch ein Rest übrig, der zu viel ist, um es doch noch zu essen, aber zu wenig für eine eigene Portion? Dann koche am nächsten Tag doch einfach etwas Reis und iss das Chili als Beilage dazu!

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