Rezepte Vegan Veganes Kichererbsen-Chili

Veganes Rezept: Veganes Kichererbsen-Chili

Veganes Kichererbsen-Chili

Name: Veganes Kichererbsen-Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 frische Chilischote, ohne Kerne verwendet, wenn es nicht zu scharf werden soll; 3 EL Olivenöl; 1 Karotte; 1 rote Paprika; 265 g Tigerbohnen, aus der Dose; 250 g weiße Bohnen, aus der Dose; 240 g Kichererbsen, aus der Dose; 240 g Mais, aus der Dose; 700 ml passierte Tomaten; 250 g Cocktailtomaten; 1 TL Meersalz; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL gemischte Kräuter; 0,5 TL Chilipulver; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 75 ml Espresso; 0,5 Bund Koriander; 1 Limette

mit Zwiebel, Knoblauchzehen, Chilischote, Olivenöl

veganes Rezept von StefanieCooks

Das Tolle an Chili ist, dass es ganz leicht für mehrere Personen zu kochen ist und mit frischem Baguette einfach wunderbar schmeckt – perfekt für Geburtstage und andere gesellige Partys.

Vegan

425 kcal

Einfach

50 Min.

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veganes Rezept von StefanieCooks

Zutaten für

Portionen

1,0 große

Zwiebel

2,0

Knoblauchzehen

1,0

frische Chilischote, ohne Kerne verwendet, wenn es nicht zu scharf werden soll

3,0 EL

Olivenöl

1,0 große

Karotte

1,0

rote Paprika

265 g

Tigerbohnen, aus der Dose

250 g

weiße Bohnen, aus der Dose

240 g

Kichererbsen, aus der Dose

240 g

700 ml

250 g

1,0 TL

2,0 TL

geräuchertes Paprikapulver

1,0 TL

0,5 TL

0,5 TL

75 ml

0,5 Bund

1,0

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

425kcal20%

Energie

22g47%

Eiweiß

10g15%

Fett

57g22%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

1,0 große

Zwiebel

2,0

Knoblauchzehen

1,0

frische Chilischote

Zwiebel grob würfeln, Knoblauch und Chilischote fein hacken.

3,0 EL

Olivenöl

Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel, Knoblauch und Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten.

1,0 große

Karotte

1,0

rote Paprika

Karotte und Paprika in 1–2 cm große Würfel schneiden und mit in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten anbraten.

265 g

Tigerbohnen

250 g

weiße Bohnen

240 g

Kichererbsen

240 g

Mais

700 ml

passierte Tomaten

Tiger-, Bohnen und Kichererbsen und Mais sowie etwa 100 ml der Flüssigkeit dazu geben und mit gehackten Tomaten ablöschen.

250 g

Cocktailtomaten

1,0 TL

Meersalz

2,0 TL

geräuchertes Paprikapulver

1,0 TL

gemischte Kräuter

0,5 TL

Chilipulver

0,5 TL

schwarzer Pfeffer

75 ml

Espresso

Cocktailtomaten und Gewürze unterheben und mit Kaffee aufgießen.

Bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.

0,5 Bund

Koriander

1,0

Limette

Mit frisch gezupften Korianderblättern und Limettenspalten servieren.

Küchengeräte

Topf

Resteessen

Vom Chili ist noch ein Rest übrig, der zu viel ist, um es doch noch zu essen, aber zu wenig für eine eigene Portion? Dann koche am nächsten Tag doch einfach etwas Reis und iss das Chili als Beilage dazu!

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