Veganer Christstollen
mit Rohrohrzucker, Hefe, Haferdrink, Salz
Christstollen dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Hier zeigen wir dir, wie es geht. Und wir machen aus einem großen Christstollen drei kleine, die sich super als Geschenk eignen. So begeisterst du deine Freunde in der Adventszeit!
Vegan
168 kcal
Mittel
4,1 Std.
Zutaten für
StollenFür den Teig:
Für die Füllung:
Zum Bestreichen:
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
3 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Haarsieb
- Kastenform
- Küchenpinsel
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Christstollen dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Hier zeigen wir dir, wie es geht. Und wir machen aus einem großen Christstollen drei kleine, die sich super als Geschenk eignen. So begeisterst du deine Freunde in der Adventszeit!
Zubereitung
In eine Rührschüssel Zucker und Hefe geben und den lauwarmen Haferdrink dazu geben. Zusammen mit Salz und der zimmerwarmen Margarine vermengen.
Das Mehl sieben, langsam unterrühren und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 2 Stunden gehen lassen.
Orange abreiben. Saft auspressen. Die Datteln wenn nötig entsteinen, hacken und mit den Rosinen, Mandeln, Orangenschale, Orangensaft, Zimt und Muskatblüte zum Teig geben. Alles gut verkneten. Den Teig erneut eine Stunde gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen. Die Stücke in Laibe formen und eine Mulde für das Marzipan bilden. Marzipan dritteln und zu Stangen rollen. In die Mulde das Marzipan legen und wieder verschließen und erneut zu schönen Laiben formen.
Die Stollen nun für ca. 25 Minuten backen.
Wenn die Stollen fertig sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Die noch lauwarmen Stollen mit flüssiger Margarine bestreichen. Wenn sie ganz abgekühlt sind, nochmals mit flüssiger Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Zum Servieren nochmals mit Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.
Küchengeräte
- Backofen
- Haarsieb
- Kastenform
- Küchenpinsel
- Rührgerät
Tipp!
In den Teig kannst du auch sehr gut getrocknete Cranberrys geben. Am Vortag in Rum eingelegte Rosinen passen ebenfalls gut in den Stollen.
Mehr davon?
Eine Sammlung von feinen, veganen Weihnachtsleckereien findest du hier: vegane Weihnachtsbäckerei.
Wissenshunger
Bratäpfel gehören wie Christstollen und Plätzchen zur Weihnachtszeit! Und damit du sie ganz einfach zuhause selbst zubereiten kannst, findest du im Magazin 5 Tipps für sündhaft gute Bratäpfel! Lass es dir schmecken.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
3 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
