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Vegane Tortilla „mediterran“

mit Kartoffeln, Kichererbsenmehl, Tomaten, Kalamata Oliven

Tortilla ganz ohne Ei? Wie das funktioniert, verrate ich dir hier. Die Tortilla lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt richtig lecker! Getrocknete Tomaten und leckere Kalamata Oliven zaubern ein mediterranes Flair.

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Veganes Rezept: Vegane Tortilla "Mediterran"_1
Veganes Rezept: Vegane Tortilla "Mediterran"_2
Veganes Rezept: Vegane Tortilla "Mediterran"_3

Vegan

484 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Tortilla ganz ohne Ei? Wie das funktioniert, verrate ich dir hier. Die Tortilla lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt richtig lecker! Getrocknete Tomaten und leckere Kalamata Oliven zaubern ein mediterranes Flair.

Zubereitung

Ansicht

1
650gKartoffeln1TLSalz

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser für 10–15 Minuten bissfest garen.

Zubereitung Schritt 1: Kartoffeln schälen, würfeln und kochen
2
4Schalotten1ELOlivenöl40ggetrockneteTomaten80gKalamata Oliven

Währenddessen die Schalotten fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken.

Zubereitung Schritt 2: Schalotten in Ölivenöl dünsten
3
250gKichererbsenmehl500mlWasser0,5TLPaprikapulver, edelsüß1TLBackpulver1TLSalz1TLKala Namak1TLKurkuma

Den Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, Paprikapulver, Backpulver, Salz, Kala Namak und Kurkuma anrühren. Kartoffeln abseihen und zusammen mit Schalotten, Oliven und getrockneten Tomaten zum Teig geben und unterheben.

Zubereitung Schritt 3: Teig aus Wasser, Kichererbsenmehl und Gewürzen anrühren
Zubereitung Schritt 4: Oliven und getrocknete Tomaten zum Teig geben und vermengen
4
4ELOlivenöl

In der Pfanne erneut einen Teil des Olivenöl erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel den Teig 10–12 Minuten stocken lassen. Danach mithilfe eines Tellers die Tortilla wenden, nochmals Öl in die Pfanne geben und von der anderen Seite nochmals 10–12 Minuten goldbraun braten.

Zubereitung Schritt 5: Masse in einer Pfanne mit Öl braten
Zubereitung Schritt 6: Pfanne abdecken und garen lassen
Tipp!

Tortilla, Pfannkuchen, Omelettes und Co. wendest du am leichtesten mit Hilfe eines Tellers. Dafür einen Teller (so groß wie der Inhalt deiner Pfanne) auf die Pfanne legen und die Pfanne stürzen. Nun die Pfanne wieder auf den Herd stellen und deine Leckerei wieder vom Teller in die Pfanne gleiten lassen.

Gut zu wissen!

In Spanien wird die Tortilla auch „Bauernessen“ genannt. Sie ist eine richtig leckere Möglichkeit, um Reste aus der Küche zu verwerten. Gekochte Kartoffeln vom Vortag und übrig gebliebenes Gemüse verwandelst du so mit wenigen Handgriffen in ein tolles neues Gericht! Und das Beste – sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und macht sich in mundgerechte Würfel geschnitten auch prima auf jedem Buffet!

Dazu passt ...

... ein knackiger gemischter Salat und eine frische Gurken-Joghurt-Sauce!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Pfanne mit Deckel

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