Vegane Tortilla „mediterran“
mit Kartoffeln, Kichererbsenmehl, getrocknete Tomaten, Kalamata Oliven
Tortilla ganz ohne Ei? Wie das funktioniert, verrate ich dir hier. Die Tortilla lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt richtig lecker! Getrocknete Tomaten und leckere Kalamata Oliven zaubern ein mediterranes Flair.
Vegan
453 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Tortilla ganz ohne Ei? Wie das funktioniert, verrate ich dir hier. Die Tortilla lässt sich ganz leicht zubereiten und schmeckt richtig lecker! Getrocknete Tomaten und leckere Kalamata Oliven zaubern ein mediterranes Flair.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser für 10–15 Minuten bissfest garen.
Währenddessen die Schalotten fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken.
Den Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, Paprikapulver, Backpulver, Salz, Kala Namak und Kurkuma anrühren. Kartoffeln abseihen und zusammen mit Schalotten, Oliven und getrockneten Tomaten zum Teig geben und unterheben.
In der Pfanne erneut einen Teil des Olivenöl erhitzen, den Teig in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel den Teig 10–12 Minuten stocken lassen. Danach mithilfe eines Tellers die Tortilla wenden, nochmals Öl in die Pfanne geben und von der anderen Seite nochmals 10–12 Minuten goldbraun braten.
Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Tipp!
Tortilla, Pfannkuchen, Omelettes und Co. wendest du am leichtesten mit Hilfe eines Tellers. Dafür einen Teller (so groß wie der Inhalt deiner Pfanne) auf die Pfanne legen und die Pfanne stürzen. Nun die Pfanne wieder auf den Herd stellen und deine Leckerei wieder vom Teller in die Pfanne gleiten lassen.
Gut zu wissen!
In Spanien wird die Tortilla auch „Bauernessen“ genannt. Sie ist eine richtig leckere Möglichkeit, um Reste aus der Küche zu verwerten. Gekochte Kartoffeln vom Vortag und übrig gebliebenes Gemüse verwandelst du so mit wenigen Handgriffen in ein tolles neues Gericht! Und das Beste – sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und macht sich in mundgerechte Würfel geschnitten auch prima auf jedem Buffet!
Dazu passt ...
... ein knackiger gemischter Salat und eine frische Gurken-Joghurt-Sauce!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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