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Vanillekipferl Pi mal Daumen und roh

mit Mandelmehl, Kokosmehl von Tropicai, Mandeln, Kokosöl

Die mürbe Konsistenz von Vanillekipferln ist das was ich am meisten an ihnen liebe und ich bin sehr happy das ich es geschafft habe sie so lecker und so einfach „nachzubauen“. Wie viele Kipferl du aus dem Rezept bekommst hängt natürlich davon ab wie gross du sie machst...

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Rohe Vnaillekipferl auf Holzbrett mit Vanilleschote und Sternanis

Vegan

Rohkost

369 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,3 Std.
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Zutaten für  Stücke
  • 0,5 Tassen 
    Mandelmehl, selbst gemacht wäre toll, gekauft geht aber auch
  • 0,5 Tassen 
  • 0,25 Tassen 
    frisch gehackte Mandeln, entweder hackst du sie in der Küchenmaschine bzw dem Mixer, oder du nimmst einfach dein bestes Küchenmesser, aber pass gut auf deine Finger auf. Die Mandeln sollten relativ fein gehackt sein
  • 0,25 Tassen 
  • 4 EL 
    Reissirup, du kannst auch Agavensirup nehmen aber bitte nur hellen und dann min. 1-2 EL weniger
  • 1,5 TL 
    Vanille, je nach Geschmack

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührer

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Allergene


Die mürbe Konsistenz von Vanillekipferln ist das was ich am meisten an ihnen liebe und ich bin sehr happy das ich es geschafft habe sie so lecker und so einfach „nachzubauen“. Wie viele Kipferl du aus dem Rezept bekommst hängt natürlich davon ab wie gross du sie machst...

Zubereitung

Ansicht

1
0,5TassenMandelmehl0,5TassenKokosmehl von Tropicai0,25Tassenfrisch gehackteMandeln1,5TLVanille

Gib alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie gut.

2
4ELReissirup0,25TassenKokosöl

Als nächstes den Reissirup dazugeben und nach und nach das geschmolzene Kokosöl einkneten, hier für kannst du deine Hände oder aber ein Handrührgerät benutzen.

3

Den Teig einmal abschmecken und ggf. mehr Vanille oder mehr Süsse hinzugeben.

4

Sollte der Teig jetzt allzu „nass“ vom Kokosöl sein, gib ihn für ein paar Minuten in den Kühlschrank, aber lass ihn nicht zu kalt werden, dann verarbeitet er sich nicht gut.

5

Aus dem Teig nun Kipferl in beliebiger Größe formen und zum fest werden in den Kühlschrank stellen.

6

Nach 3–4 Std. kannst du sie geniessen und auf vanilligen Wölkchen schweben.

7

Anstelle von Puderzucker verwende ich kristalline Reissüsse, um sie zu bestreuen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührer

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