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    Vegetarisch

    448 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    40 Min.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • ofenfeste Form 20 × 30 cm
    • Schneebesen

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    10Eier4ELMilchSalzPfeffer1ELButter1ELOlivenöl

    Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne die Butter und 1 EL Öl erhitzen. Ein Viertel der Eiermilch hineingießen und in 3–4 Min. zu einem Omelett stocken lassen, herausnehmen. Weitere drei Omeletts genauso backen und alle nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

    2
    1gelbe Paprikaschote1rote Paprikaschote200gkleineKräuterseitlinge4Frühlingszwiebeln4Tomaten

    Die Paprika längs halbieren, putzen, waschen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Pilze putzen, trocken abreiben und grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, vom Stielansatz befreien, entkernen und würfeln.

    3
    2ELOlivenölSalzPfeffer1TLgetrockneterThymian100ggeriebenerGouda

    In einer großen beschichteten Pfanne übriges Öl erhitzen. Paprika und Pilze bei starker Hitze unter Rühren ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebeln dazugeben, 2–3 Min. braten. Tomaten untermischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Vom Herd nehmen. Die Gemüse auf die Omeletts verteilen, diese einklappen und in eine ofenfeste Form (ca. 20 × 30 cm) legen. Mit Käse bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. überbacken.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • ofenfeste Form 20 × 30 cm
    • Schneebesen

    Expresskochen Vegetarisch von Martina Kittler

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Expresskochen Vegetarisch

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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