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    Tortellini-Pilz-Auflauf

    mit Tortellini mit Käsefüllung, Salz, Champignons, Frühlingszwiebeln

    97
    Tortellini-Pilz-AuflaufTortellini-Pilz-Auflauf

    Vegetarisch

    851 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    750gTortellini mit KäsefüllungSalz500gChampignons4Frühlingszwiebeln1Knoblauchzehe30gButterPfeffer

    Die Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung knapp garen. Inzwischen Pilze putzen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze in Butter in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Min. kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    2
    Butter

    Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortellini abgießen, abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 × 24 cm; 2,5 l Inhalt) geben. Pilzmischung dazugeben und untermischen.

    3
    75gParmesan240gMais200gKochsahne10StängelPetersilieSalzPfeffer1ELPinienkerne

    Parmesan fein reiben. Mais abgießen, mit Sahne pürieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwei Drittel des Parmesans und Petersilie unterrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, unter die Tortellini mischen. Mit übrigem Parmesan und Pinienkernen bestreuen und im heißen Ofen ca. 10 Min. überbacken.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • beschichtete Pfanne
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Topf

    Aufläufe von Inga PfannebeckerAufläufe von Inga Pfannebecker

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Aufläufe

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

    Du findest es auf Seite 46.

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