Tomatenketchup mit Ingwer
mit Tomaten, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer
Vegetarisch
40 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
mlZubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Haarsieb
- Kühlschrank
- Topf
- verschließbare Flasche
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Zubereitung
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ohne die Stielansätze klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2–3 Min. andünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz andünsten. Den Essig dazugießen. Dann Tomaten, Nelken, Koriander, Lorbeer, Salz, Pfeffer und Honig hinzufügen. Alles aufkochen und offen bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Dann die Tomatenmasse pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Erneut aufkochen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Min. einkochen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Die heiße Tomatenmasse in saubere Flaschen oder Schraubgläser füllen und sofort verschließen. Bis zum Servieren kühl stellen. Gekühlt hält sich der selbst gemachte Ketchup 3–4 Wochen.
Küchengeräte
- Haarsieb
- Kühlschrank
- Topf
- verschließbare Flasche
Ketchup verwenden
Ketchup schmeckt klassisch zu Pommes frites und Burgern, man kann damit aber auch wunderbar Saucen, Dips und Dressings pikant-würzig abrunden.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vollwert vom Feinsten
von Martina Kittler
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vollwert vom Feinsten
von Martina Kittler
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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