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    Tomatenbällchen „Tomatokeftedes“

    mit Tomaten, Koriander, Zwiebel, Lauchstange

    2

    vegetarisch

    47 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Zubereitung Mengenangaben für 20 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 20 Stücke

    Ansicht

    1

    Die frischen Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. 5 Minuten stehen lassen, dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten klein schneiden und mit Salz und Koriander mischen.

    2

    Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat. Die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen und ausdrücken. (Den Saft kann man aufheben, er eignet sich gut als Basis für eine Salatsoße). Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und klein schneiden. Die Kräuter fein hacken.

    3

    Die frischen und die getrockneten Tomaten zusammen mit den Kräutern, den Zwiebeln, dem Lauch, dem Feta und dem Ei in eine Schüssel geben, gut vermengen und mit Pfeffer abschmecken. So viel Grieß dazu mischen, dass eine weiche und formbare Masse entsteht.

    4

    Nun aus der Masse mit den Händen 15 bis 20 kleine Bällchen oder Taler formen und in einer Pfanne in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Wenden, wenn die Unterseite gebräunt ist und zusammenhält. Zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen und danach servieren.

    MANI Tipp:

    Schmecken heiß und kalt.

    Und als Dip ergänz der Würz-Joghurt von Mani die Tomatenbällchen perfekt.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne

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