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    Tofu-Kartoffelpfanne

    mit Kartoffeln, Tofu, grüne Bohnen, Karotten

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    9

    Vegetarisch

    328 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    6Kartoffeln

    Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden, mit Wasser bedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.

    2
    250gTofu100ggrüne Bohnen2frischeChilischoten

    Tofu in Würfel schneiden. Grüne Bohnen putzen und schräg halbieren. Karotten waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

    3
    3ELGhee1TLKreuzkümmel1TLKurkuma1Msp.Hing500mlWasser2Karotten

    In einer Pfanne mit Ghee Tofu anbraten, Kartoffeln und grüne Bohnen dazugeben. Chilischoten, Kreuzkümmel überstreuen und kurz mitrösten. Kurkuma und Hing hinzufügen und mit Wasser ablöschen. Nach ca. 10 Minuten Karotten hinzufügen, umrühren und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

    4
    0,5BundfrischerKorianderSteinsalzPfeffer

    Fein geschnittenen Koriander untermischen. Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 120.

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