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    Steinpilzrisotto

    mit Risottoreis, Steinpilze, Weißwein, Zwiebel

    Dieser absolute Klassiker unter den Risottos darf in keinem gut sortierten Kochbuch fehlen. Die einzigartige Note der Steinpilze kombiniert mit den feinen Aromen von Weißwein und verfeinert mit frischem Parmesan – lecker!

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    Vegetarisches Rezept: Steinpilzrisotto_1Vegetarisches Rezept: Steinpilzrisotto_1
    Vegetarisches Rezept: Steinpilzrisotto_2Vegetarisches Rezept: Steinpilzrisotto_2
    Vegetarisches Rezept: Steinpilzrisotto_3Vegetarisches Rezept: Steinpilzrisotto_3

    Vegetarisch

    561 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Küchenreibe

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Dieser absolute Klassiker unter den Risottos darf in keinem gut sortierten Kochbuch fehlen. Die einzigartige Note der Steinpilze kombiniert mit den feinen Aromen von Weißwein und verfeinert mit frischem Parmesan – lecker!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    40gSteinpilze200mlWasser

    Die getrockneten Steinpilze in eine Schüssel geben. Wasser aufkochen und über die Pilze gießen. Die Pilze 10 Minuten darin einweichen.

    2
    1Zwiebel2ELOlivenöl400gRisottoreis300mlWeißwein1mlWasser

    Die Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Pilze mit dem Wasser zugeben. Das restliche Wasser ebenfalls hinzugeben.

    Zubereitung: Die Zwiebeln glasig dünsten.Zubereitung: Die Zwiebeln glasig dünsten.
    Zubereitung: Den Risottoreis hinzufügen.Zubereitung: Den Risottoreis hinzufügen.
    Zubereitung: Den Risottoreis mit Weißwein ablöschen.Zubereitung: Den Risottoreis mit Weißwein ablöschen.
    3
    1TLBrühe instant1,5TLSalz1PrisePfeffer

    Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

    Zubereitung: Die Pilze hinzufügen und alles abschmecken.Zubereitung: Die Pilze hinzufügen und alles abschmecken.
    4
    0,5BundPetersilie50gParmesan25gMargarine

    Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Parmesan reiben. Margarine, Käse und Petersilie hinzufügen und umrühren. Das Risotto direkt servieren.

    Zubereitung: Den Parmesan reiben.Zubereitung: Den Parmesan reiben.
    Zubereitung: Die Margarine und Parmesan unterheben.Zubereitung: Die Margarine und Parmesan unterheben.
    Zubereitung: Das Risotto servieren.Zubereitung: Das Risotto servieren.
    Tipp!

    Du kochst für mehr als 4 Personen? Bei größeren Mengen erhöht sich die Garzeit des Risottos! Denn je größer der Topf, desto mehr Energie wird benötigt. Hier gilt die goldene Faustregel "Probieren geht über Studieren" – ist der Reis schön al dente, ist das Risotto fertig.

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    Ob mit Pilzen, Artischocken, Sellerie oder Kürbis – Risotto schmeckt immer!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Küchenreibe

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