Risotto mit getrockneten Steinpilzen
mit Risottoreis, getrocknete Steinpilze, Weißwein, Zwiebel
Dieser absolute Klassiker unter den Risottos darf in keinem gut sortierten Kochbuch fehlen. Die einzigartige Note der Steinpilze kombiniert mit den feinen Aromen von Weißwein und verfeinert mit frischem Parmesan – lecker! So muss ein Risotto mit Steinpilzen schmecken.
Vegetarisch
561 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Reibe
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieser absolute Klassiker unter den Risottos darf in keinem gut sortierten Kochbuch fehlen. Die einzigartige Note der Steinpilze kombiniert mit den feinen Aromen von Weißwein und verfeinert mit frischem Parmesan – lecker! So muss ein Risotto mit Steinpilzen schmecken.
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze in eine Schüssel geben. Wasser aufkochen und über die Pilze gießen. Die Pilze 10 Minuten darin einweichen.
Die Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Pilze mit dem Wasser zugeben. Das restliche Wasser ebenfalls hinzugeben.
Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Parmesan reiben. Margarine, Käse und Petersilie hinzufügen und umrühren. Das Risotto direkt servieren.
Küchengeräte
- Reibe
- Topf
Tipp!
Du kochst für mehr als 4 Personen? Bei größeren Mengen erhöht sich die Garzeit des Risottos! Denn je größer der Topf, desto mehr Energie wird benötigt. Hier gilt die goldene Faustregel "Probieren geht über Studieren" – ist der Reis schön al dente, ist das Risotto mit getrockneten Steinpilzen fertig.
Das könnte dir auch gefallen!
Ob mit Pilzen, Artischocken, Sellerie oder Kürbis – Risotto schmeckt immer!
Gut zu wissen
Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
233
