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    Pasta mit Paprika-Zucchini-Soße

    mit Zwiebel, rote Paprika, gelbe Paprika, Olivenöl

    Es gibt wenig, was eine Sauce so geschmeidig und geschmacksintensiv macht wie Cashewmus. Ähnlich wie Sahne verstärkt das Mus den Geschmack und ergänzt das Gericht durch eine fein-nussige Note. Die kräftigen Aromen von Zucchini und Paprika runden die Komposition ab.

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    Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 1Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 1
    Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 2Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 2
    Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 3Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 3

    Vegan

    641 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • großer Topf
    • Pfanne
    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Es gibt wenig, was eine Sauce so geschmeidig und geschmacksintensiv macht wie Cashewmus. Ähnlich wie Sahne verstärkt das Mus den Geschmack und ergänzt das Gericht durch eine fein-nussige Note. Die kräftigen Aromen von Zucchini und Paprika runden die Komposition ab.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Zwiebel400rote Paprika400gelbe Paprika600gZucchini2ELOlivenöl500gVollkornnudeln

    Die Zwiebel würfeln. Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Wenn diese glasig sind, die Hälfte des geschnittenen Gemüses zugeben. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.

    Zubereitung: Die Zwiebel fein würfelnZubereitung: Die Zwiebel fein würfeln
    Zubereitung: Das Gemüse in der Pfanne anbratenZubereitung: Das Gemüse in der Pfanne anbraten
    2
    600mlWasser2TLSalz1PrisePfeffer2ELCashewmus2ELOlivenöl

    Das angebratene Gemüse in einen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Chashewmus zugeben und den Topfinhalt pürieren. Die restlichen Zucchini und Paprika in der Pfanne im Öl anbraten.

    Zubereitung: Mit dem Wasser ablöschen abschmecken und mit dem Cashewmus verfeinernZubereitung: Mit dem Wasser ablöschen abschmecken und mit dem Cashewmus verfeinern
    Zubereitung: Das Gemüse mit dem Pürierstab untermixenZubereitung: Das Gemüse mit dem Pürierstab untermixen
    Zubereitung: Das restliche in der Pfanne anbratenZubereitung: Das restliche in der Pfanne anbraten
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    Das Gemüse in die Soße geben und mit den Nudeln servieren.

    Zubereitung: Abschließend das Gemüse in die Soße gebenZubereitung: Abschließend das Gemüse in die Soße geben
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • großer Topf
    • Pfanne
    • Pürierstab
    • Topf

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