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Pasta mit Paprika-Zucchini-Soße

mit rote Paprikas, gelbe Paprikas, Zucchini, Zwiebel

Es gibt wenig, was eine Sauce so geschmeidig und geschmacksintensiv macht wie Cashewmus. Ähnlich wie Sahne verstärkt das Mus den Geschmack und ergänzt das Gericht durch eine fein-nussige Note. Die kräftigen Aromen von Zucchini und Paprika runden die Komposition ab.

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Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 1
Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 2
Vegetarisches Rezept: Pasta mit Paparika-Zucchini-Soße 3

Vegan

644 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Es gibt wenig, was eine Sauce so geschmeidig und geschmacksintensiv macht wie Cashewmus. Ähnlich wie Sahne verstärkt das Mus den Geschmack und ergänzt das Gericht durch eine fein-nussige Note. Die kräftigen Aromen von Zucchini und Paprika runden die Komposition ab.

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel2rote Paprikas2gelbe Paprikas2Zucchini2ELOlivenöl500gVollkornnudeln

Die Zwiebel würfeln. Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Wenn diese glasig sind, die Hälfte des geschnittenen Gemüses zugeben. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.

Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln
Zubereitung: Das Gemüse in der Pfanne anbraten
2
600mlWasser2TLSalz1PrisePfeffer2ELCashewmus2ELOlivenöl

Das angebratene Gemüse in einen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Chashewmus zugeben und den Topfinhalt pürieren. Die restlichen Zucchini und Paprika in der Pfanne im Öl anbraten.

Zubereitung: Mit dem Wasser ablöschen abschmecken und mit dem Cashewmus verfeinern
Zubereitung: Das Gemüse mit dem Pürierstab untermixen
Zubereitung: Das restliche in der Pfanne anbraten
3

Das Gemüse in die Soße geben und mit den Nudeln servieren.

Zubereitung: Abschließend das Gemüse in die Soße geben
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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