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    Schoko-Haselnuss-Cantuccini

    mit Haselnüsse, Mehl, Zucker, Kakaopulver

    Unser liebster Begleiter zu Espresso, Macchiato und Co. überrascht uns mit neuen Zutaten! Dunkle Schokolade und knackige Nüsse, machen diese Spezialität zu etwas ganz besonderem.

    7

    vegetarisch

    72 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,7 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1,2 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Mixer
    • Rührschüssel

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Haselnuss
      Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Unser liebster Begleiter zu Espresso, Macchiato und Co. überrascht uns mit neuen Zutaten! Dunkle Schokolade und knackige Nüsse, machen diese Spezialität zu etwas ganz besonderem.

    Zubereitung Mengenangaben für 50 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 50 Stücke

    Ansicht

    1

    Den Backofen auf 200 °C, Umluft 180 °C vorheizen. Die Haselnüsse auf einem Backblech etwa 10 Minuten im Ofen rösten. Danach testen, ob sich die Haut leicht abreiben lässt. Wenn nicht, die Nüsse länger rösten. Wenn ja, die Nüsse auf ein Geschirrtuch geben und gegeneinander reiben, bis sich ein Großteil der braunen Haut gelöst hat. Die Haselnüsse von den Hautreste trennen.

    2

    Die Ofenhitze auf 160 °C, Umluft 140 °C reduzieren. Mehl, Zucker, Kakao, Salz und Natron mischen. Die Eier leicht verquirlen und die Mehlmischung, Nüsse und Schokodrops dazugeben und alles gut verrühren.

    3

    Aus dem klebrigen Teig mit ein bisschen Mehl 2 ca. 30 cm lange Rollen formen und mit weitem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 30 Minuten backen. Der Teig verläuft dabei und bildet außen eine Kruste.

    4

    Die Brote nun etwa 15 Minuten abkühlen lassen. Währenddessen die Temperatur im Ofen auf 140 °C, Umluft 120 °C reduzieren. Die Brote jeweils in 25 Scheiben schneiden. Die Stücke mit der Schnittfläche nach oben weitere 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    Tipp!

    Die Cantuccini eignen sich auch wunderbar als kleines Gastgeschenk!


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1,2 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Mixer
    • Rührschüssel

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