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    Vegan

    832 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1ELLeinsamenmehl1ELWasser

    Leinsamenmehl und Wasser vermengen, kurz beiseite stellen.

    2
    250gMehl400gSauerkraut400mlSojamilchSalzPfeffer

    Mehl, Sauerkraut, Sojamilch, Leinsamenmehl-Mischung und Salz und Peffer gut verrühren.

    3
    200gChampignons1Zwiebel

    Für die Pilzrahmsauce die Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.

    4
    1ELMargarine200mlSojasahne100mlSojamilch

    Margarine in einen heißen Topf geben, Zwiebeln auf mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze hinzugeben und 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Sojasahne und Sojamilch ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

    5
    1Schuss veganerWeißwein1PriseMuskatSalzPfeffer

    Weißwein, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf kleinster Flamme köcheln lassen bis die Pancakes fertig sind.

    6
    neutralesÖl

    Etwa 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und mit einem Schöpfer 2 runde Pancake-Portionen in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Pancakes im Backofen warmhalten.

    7

    Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

    8

    Sauerkraut-Pancakes zusammen mit der Pilzrahmsauce sofort servieren.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Vegan kann jeder von Nadine Horn & Jörg Mayer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan kann jeder!

    Erschienen im NeunZehn Verlag

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