Sauerkraut-Pancakes mit Pilzrahmsauce
mit Mehl, Sauerkraut, Sojamilch, Leinsamenmehl
Vegan
824 kcal
Mittel
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pancakes
250 g
Mehl400 g
Sauerkraut, abgetropft400 ml
Sojamilch1,0 EL
Leinsamenmehl, +1,0 EL
Wasser, = Ei-ErsatzZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
824kcal39%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.31g64%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.32g46%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.103g39%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zubereitung
1
1,0 EL
Leinsamenmehl
1,0 EL
Wasser
Leinsamenmehl und Wasser vermengen, kurz beiseite stellen.
2
250 g
Mehl
400 g
Sauerkraut
400 ml
Sojamilch
Salz
Pfeffer
Mehl, Sauerkraut, Sojamilch, Leinsamenmehl-Mischung und Salz und Peffer gut verrühren.
3
200 g
Champignons
1,0
Zwiebel
Für die Pilzrahmsauce die Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.
4
1,0 EL
Margarine
200 ml
Sojasahne
100 ml
Sojamilch
Margarine in einen heißen Topf geben, Zwiebeln auf mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze hinzugeben und 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Sojasahne und Sojamilch ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5
1,0
Schuss veganer Weißwein
1,0 Prise
Muskat
Salz
Pfeffer
Weißwein, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf kleinster Flamme köcheln lassen bis die Pancakes fertig sind.
6
neutrales Öl
Etwa 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und mit einem Schöpfer 2 runde Pancake-Portionen in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Pancakes im Backofen warmhalten.
7
Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
8
Sauerkraut-Pancakes zusammen mit der Pilzrahmsauce sofort servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan kann jeder!
von Nadine Horn & Jörg Mayer
Erschienen im NeunZehn Verlag
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
824kcal39%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.31g64%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.32g46%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.103g39%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan kann jeder!
von Nadine Horn & Jörg Mayer
Erschienen im NeunZehn Verlag
Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
Polentaschnitten mit Rote-Bete-Zwiebeln
14
14Polentaschnitten mit Rote-Bete-Zwiebeln
Mittel | 1,3 Std. | 611 kcal
Zander mit Safranrisotto und Rosenkohlblättern
389
389Zander mit Safranrisotto und Rosenkohlblättern
Einfach | 1 Std. | 624 kcal
Tomaten-Polenta mit Grillgemüse und Halloumi
462
462Tomaten-Polenta mit Grillgemüse und Halloumi
Einfach | 30 Min. | 554 kcal
