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Vegan

832 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1ELLeinsamenmehl1ELWasser

Leinsamenmehl und Wasser vermengen, kurz beiseite stellen.

2
250gMehl400gSauerkraut400mlSojamilchSalzPfeffer

Mehl, Sauerkraut, Sojamilch, Leinsamenmehl-Mischung und Salz und Peffer gut verrühren.

3
200gChampignons1Zwiebel

Für die Pilzrahmsauce die Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel fein würfeln.

4
1ELMargarine200mlSojasahne100mlSojamilch

Margarine in einen heißen Topf geben, Zwiebeln auf mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze hinzugeben und 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Sojasahne und Sojamilch ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5
1Schuss veganerWeißwein1PriseMuskatSalzPfeffer

Weißwein, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf kleinster Flamme köcheln lassen bis die Pancakes fertig sind.

6
neutralesÖl

Etwa 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und mit einem Schöpfer 2 runde Pancake-Portionen in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Pancakes im Backofen warmhalten.

7

Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

8

Sauerkraut-Pancakes zusammen mit der Pilzrahmsauce sofort servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Vegan kann jeder von Nadine Horn & Jörg Mayer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan kann jeder!

Erschienen im NeunZehn Verlag

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