Rote Bohnen in Tomatensauce
mit Basmatireis, Salz, rote Zwiebel, Knoblauchzehe
Vegan
911 kcal
Mittel
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Zubereitung
Den Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser zugedeckt garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in kleine Würfel, die andere in schmale Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Bohnen unterrühren. Die Tomatensauce dazugeben, alles aufkochen, salzen, pfeffern und offen 2 Min. köcheln lassen. Dann warm stellen.
Für den Salat die Tomaten waschen und achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter klein zerzupfen. Die Avocado halbieren. Den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale heben. Dann in schmale Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zwiebeln, Tomaten und Essig sowie dem übrigen Öl mischen, salzen und pfeffern.
Den heißen Basmatireis mit den Bohnen und dem Tomaten-Avocado-Salat servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Sieb
- Topf mit Deckel
Meine Tausch- und Aromatipps:
Die Bohnen und die Sauce vertragen gut ein Quäntchen Schärfe z. B. mit Chiliflocken oder Tabasco.
Den Tomatensalat können Sie nicht nur mit Petersilie kräuterfrisch machen, sehr gut schmeckt er auch mit frisch gehacktem Koriandergrün oder Basilikum.
Und statt der roten Zwiebel können Sie 2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln unterheben.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Die Am-liebsten-jeden-Tag-einfach-lecker-Veggie-Küche
von Stevan Paul
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
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