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Rhabarber-Romanesco-Salat

mit Rhabarber, Romanesco, Olivenöl, Zucker

Rhabarber und Romanesco haben nicht nur das "R" gemeinsam, sondern sie schmecken zusammen auch richtig gut. Ich habe sie zu einem fruchtigen, knackigen, süß-sauren Salat vereint. Na, Lust bekommen? Dann probiere es auch aus!

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Veganes Rezept: Rhabarber-Romanesco-Salat 1
Veganes Rezept: Rhabarber-Romanesco-Salat 2
Veganes Rezept: Rhabarber-Romanesco-Salat 3

Vegan

209 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Rhabarber und Romanesco haben nicht nur das "R" gemeinsam, sondern sie schmecken zusammen auch richtig gut. Ich habe sie zu einem fruchtigen, knackigen, süß-sauren Salat vereint. Na, Lust bekommen? Dann probiere es auch aus!

Zubereitung

Ansicht

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400gRhabarber2Romanesco

Den Rhabarber waschen und schälen. Beim Schälen am unteren Ende der Stangen mit einem kleinen Messer einschneiden und die zähen Fasern abziehen. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Den Romanesco putzen und in Scheiben schneiden.

Zubereitung: Den Rhabarber mit einem kleinen Messer schälen
Zubereitung: Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden
2
2ELOlivenöl3TLZucker

Öl in eine Pfanne geben und den Rhabarber vorsichtig bei geringer Hitze kurz anbraten. Den Zucker zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Romanesco zugeben und kurz ziehen lassen.

3
4ELOlivenöl4ELBalsamicoessig1PrisePfeffer1ELHimbeersirup

Aus Öl, Balsamico, Pfeffer und Himbeersirup ein Dressing anrühren und direkt vor dem Servieren über den Salat geben.

Zubereitung: Den Salat mit dem Dressing anmachen
Tipp!

Achtung! Romanesco neigt dazu, Flüssigkeit abzugeben. Achte darauf, ihn möglichst frisch zu servieren. Am besten wird er nicht zu lange gebraten, und direkt vor dem Servieren angemacht.

Mehr Ideen...

...was du leckeres aus Rhabarber kochen kannst, findest du in unserer Rezeptsammlung über das herbe Frühlingsgemüse.

Wissenshunger

Gemüse? Ja du hast dich nicht verlesen, Rhabarber ist aus botanischer Sicht kein Obst!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne

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