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    Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen – vegan

    mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

    82

    Vegan

    528 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zubereitungsdauer

    35 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gHokkaidokürbis1Chilischote

    Kürbis in feine Würfel schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

    2
    2ELnativesKokosöl0,5TLKoriandersamen1TLgehackterIngwer

    Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Koriandersamen grob mörsern und im Kokosöl anrösten. Ingwer dazugeben und anbräunen lassen.

    3
    250mlWasser

    Kürbis in die Pfanne geben und im Gewürzsud wenden. Mit Wasser auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    4
    350gPenne

    Penne bissfest kochen.

    5
    0,25TLIngwerpulver0,25TLGaram Masala3ELPinienkerne30mlSojasahne0,5BundKorianderSteinsalzPfefferMuskatnuss

    Ingwerpulver, Garam Masala und Pinienkerne zu dem Kürbis geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojasahne und gehackten Koriander dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.

    6

    Penne abschütten und in eine Schüssel geben. Sauce darüber geben und vorsichtig mischen. Penne auf Teller setzen und heiß servieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.


    Zubereitungsdauer

    35 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 81.

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