Cremige Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen
mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote
Gerade wenn es draußen stürmt, darf es gern etwas Wärmendes zum Essen sein. Und hier sind die cremigen Penne mit Kürbis genau richtig. Leckere Pasta mit einer cremigen Kürbissauce und Pinienkernen. Hm, das könnten wir morgen gleich noch mal essen.
Vegan
668 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Sieb
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Gerade wenn es draußen stürmt, darf es gern etwas Wärmendes zum Essen sein. Und hier sind die cremigen Penne mit Kürbis genau richtig. Leckere Pasta mit einer cremigen Kürbissauce und Pinienkernen. Hm, das könnten wir morgen gleich noch mal essen.
Zubereitung
Den Kürbis in feine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer und die Petersilie fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Ingwer dazugeben und anbräunen lassen. Die Kürbiswürfel und die Chili dazugeben.
Dann mit Wasser auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Penne bissfest kochen.
Mit einem Pürierstab ein paarmal die Soße pürieren. Es sollen aber auch noch Stücke vom Kürbis erhalten bleiben. So wird die Soße schön cremig.
Nun die Sojasahne dazugießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Penne abgießen und zu den Kürbiswürfeln geben. Das Ganze vorsichtig vermengen.
Die Penne in Teller verteilen, mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen und heiß servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
- Sieb
- Topf
Tipp!
Für die Sauce kannst du auch jede andere Kürbissorte verwenden. Achte jedoch darauf, ob du den Kürbis dann vorher schälen musst.
Mitgedacht!
Der Kürbis war sehr groß und du hast jetzt noch Kürbis übrig? Dann empfehlen wir dir einen süßen Kürbis-Apfel-Crumble oder herbstliche Kürbis-Falafel oder Kürbis-Lasagne mit Spinat.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
