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    Paprika-Kichererbsen-Curry

    mit gelbe Paprika, rote Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln

    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

    7

    vegetarisch

    454 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Tags

      wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

      Zubereitung

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      150gKichererbsen

      Kichererbsen in ungesalzenem Wasser mehrere Stunden (siehe Packungsanleitung) auf kleiner Flamme gar kochen. Wenn es schneller gehen soll, die Kichererbsen am Vorabend mit reichlich Wasser bedeckt einweichen lassen. Dadurch verringert sich die Kochzeit auf ca. 2 Stunden. (Optional auch Kichererbsen aus der Dose – sorgt für kurze Kochzeit)

      2
      1gelbe Paprika1rote Paprika0,5BündeFrühlingszwiebeln1frischeChilischote

      Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

      3
      2ELGhee2TLCurry2ELTomatenmark

      In einer Pfanne mit Ghee die Paprikawürfel und Chilischote glasig anschwitzen. Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

      4
      100mlWasser125mlSojajoghurtSteinsalzPfeffer

      Mit dem Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojajoghurt dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken.

      Tipp!

      Zu Paprika-Kichererbsen-Curry kann man Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

      Vegane Alternative:
      Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


      Zubereitungsdauer

      45 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Pfanne
      • Sieb
      • Topf

      New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

      von Harsha Gramminger

      Erschienen im OM MEDICUS

      Du findest es auf Seite 131.

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