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    Paprika-Kichererbsen-Curry

    mit gelbe Paprika, rote Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln

    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

    Paprika-Kichererbsen-Curry

    mit gelbe Paprika, rote Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln

    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral... Mehr

    vegetarisch

    3
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    Dauer
    45 Min.
    Schwierigkeit

    einfach

    mittel

    schwer

    Druckansicht
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    Zutaten

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.


    Tags

    • herzhaft
    • warm

    Zubereitung Mengenangaben für 2 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht:

    1

    Kichererbsen in ungesalzenem Wasser mehrere Stunden (siehe Packungsanleitung) auf kleiner Flamme gar kochen. Wenn es schneller gehen soll, die Kichererbsen am Vorabend mit reichlich Wasser bedeckt einweichen lassen. Dadurch verringert sich die Kochzeit auf ca. 2 Stunden. (Optional auch Kichererbsen aus der Dose – sorgt für kurze Kochzeit)

    2

    Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

    3

    In einer Pfanne mit Ghee die Paprikawürfel und Chilischote glasig anschwitzen. Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

    4

    Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit braten.

    5

    Mit dem Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojajoghurt dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken.

    Tipp!

    Zu Paprika-Kichererbsen-Curry kann man Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

    Vegane Alternative:
    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 131.


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    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

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    Brennwert
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    Eiweiß
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    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

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