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Oh Du mein Wien: Vegane Sachertorte

mit Mehl, Zucker, Pflanzenmargarine, Sojamehl

Wer Wien sagt, muss auch Sachertorte trällern und diese kleinen Ableger hier schmecken genauso wie das Original, denn das Geheimnis lautet: Hochwertige Marillenmarmelade (Aprikosen, Oida!) und eine dicke Schicht Schokoladenglasur.

20
Platte mit Stücken einer veganen Sachertorte

Vegan

516 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührer
  • Muffinform

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wer Wien sagt, muss auch Sachertorte trällern und diese kleinen Ableger hier schmecken genauso wie das Original, denn das Geheimnis lautet: Hochwertige Marillenmarmelade (Aprikosen, Oida!) und eine dicke Schicht Schokoladenglasur.

Zubereitung

Ansicht

1

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2
100gPflanzenmargarine100gZucker3ELSojamehl0,5PäckchenBackpulver150gMehl4ELKakaopulver1PriseSalz0,5TassenWasser

100 g der Margarine und den Zucker mit dem Handrührer schaumig rühren. Sojamehl, Backpulver und normales Mehl miteinander mischen. Nach und nach den Kakao, das Salz und das vermischte Mehl sowie das Wasser zu der Zuckercreme dazu geben.

3

Den Teig in eine für 6 Muffins ausgelegte Backform füllen und bei 180 Grad 25 Minuten backen.

4

Abkühlen lassen. Die Muffins aus der Form stürzen und die obere Kappe gerade abschneiden, die abgeschnittenen Stücke dürfen sofort vernascht werden. Nun die Muffins umdrehen, so dass der Boden nach oben zeigt und mit einem scharfen Messer horizontal durchschneiden.

5
100gfeineAprikosenmarmelade

Die Aprikosenmarmelade in einer Tasse glatt rühren, eventuell etwas Wasser dazu geben. Die Muffins mit einem Backpinsel in der Mitte und obenauf großzügig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

6
150gdunkleKuvertüre50gPflanzenmargarine

Die Kuvertüre zusammen mit den übrigen 50 g Margarine im Wasserbad auflösen und die Törtchen damit überziehen. Auf gar keinen Fall an der Schokoladenglasur sparen.

7

Die Sachertörtchen halten sich gekühlt locker eine Woche, das ist aber aufgrund ihrer Köstlichkeit unrealistisch, außer man lagert sie in einem Safe.

Tipp!

Die Rezeptmenge ist für eine kleine Springform (Durchmesser 16 cm) oder 6 Törtchen (Muffinbackform) ausgelegt.


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührer
  • Muffinform

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sophias Vegane Welt

Erschienen im Edel Books Verlag

Du findest es auf Seite 128.

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