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Mousse au chocolat

mit Zartbitterschokolade, Crème fraîche, Rum, Eiweiß

15

Vegetarisch

272 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
300gZartbitterschokolade150gCrème fraîche2ELRum

Schokolade grob zerbröckeln, in einen Topf geben und unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Crème fraîche zugeben und gut verrühren. Rum unterrühren und die Creme etwas abkühlen lassen.

2
4Eiweiß3ELPuderzucker

Eiweiß sehr steif schlagen (ein Messerschnitt soll gut sichtbar bleiben). Unter ständigem Weiterschlagen Puderzucker einrieseln lassen.

3

Zuerst zwei Esslöffel Schokoladencreme unterrühren, dann den Rest mit einem Schneebesen locker unter die Eiweißmasse heben.

4

Für mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den den Kühlschrank stellen.

5

Die Mousse auf mit Puderzucker bestäubten Tellern anrichten.

Tipp!

Mousse mit Beerenpüree und frischen Beeren anrichten. Für das Püree geputzte Beeren im Mixer pürieren. Mit Zucker und evtl. Likör abschmecken.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Handrührgerät
  • Schneebesen

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