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    Mousse au chocolat

    mit Zartbitterschokolade, Crème fraîche, Rum, Eiweiß

    13

    Vegetarisch

    272 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    2,3 Std.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    2 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Schneebesen

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    300gZartbitterschokolade150gCrème fraîche2ELRum

    Schokolade grob zerbröckeln, in einen Topf geben und unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Crème fraîche zugeben und gut verrühren. Rum unterrühren und die Creme etwas abkühlen lassen.

    2
    4Eiweiß3ELPuderzucker

    Eiweiß sehr steif schlagen (ein Messerschnitt soll gut sichtbar bleiben). Unter ständigem Weiterschlagen Puderzucker einrieseln lassen.

    3

    Zuerst zwei Esslöffel Schokoladencreme unterrühren, dann den Rest mit einem Schneebesen locker unter die Eiweißmasse heben.

    4

    Für mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, in den den Kühlschrank stellen.

    5

    Die Mousse auf mit Puderzucker bestäubten Tellern anrichten.

    Tipp!

    Mousse mit Beerenpüree und frischen Beeren anrichten. Für das Püree geputzte Beeren im Mixer pürieren. Mit Zucker und evtl. Likör abschmecken.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    2 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Schneebesen

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