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    Mitras pikantes Orangencarpaccio

    mit Orangen, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer

    So einfach, so gut – auf fast nichts trifft dies besser zu als auf diese Vorspeise. Seit mir meine persische Freundin Mitra das Rezept verraten hat, mache ich damit im Handumdrehen sehr viele Gäste glücklich.

    4

    Vegan

    Rohkost

    66 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    10 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    So einfach, so gut – auf fast nichts trifft dies besser zu als auf diese Vorspeise. Seit mir meine persische Freundin Mitra das Rezept verraten hat, mache ich damit im Handumdrehen sehr viele Gäste glücklich.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    2,5Orangen

    Die Orangen schälen: Dafür von jeder Orange oben und unten eine Kappe abschneiden, die Frucht auf ein Brettchen stellen und die Schale mit einem scharfen Messer bis ins Fruchtfleisch hinein abschneiden.

    2
    2ELbestesOlivenölgrobesMeersalzgemahlener schwarzerPfeffer

    Die Orangen quer in dünne Scheiben schneiden und diese dekorativ auf einer Platte oder vier Tellern anrichten. Das Carpaccio mit dem Olivenöl beträufeln, mit Salz bestreuen und mit Pfeffer übermahlen.

    3
    2Knoblauchzehen2ELGranatapfelkerne

    Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und gleichmäßig auf den Orangenscheiben verteilen. Das Carpaccio mit den Granatapfelkernen bestreuen.

    Tipp!

    Die Zutaten für diese Blitzfix-Vorspeise habe ich eigentlich immer daheim. Meist findet sich im Kühlschrank auch noch 1 Bund Rucola – der passt als würziges Kräutertopping super dazu: einfach waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte


    Cook mal türkisch von Filiz PenzkoferCook mal türkisch von Filiz Penzkofer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Cook mal türkisch

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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