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Marokkanischer Tomaten-Gurken-Salat mit frischer Pfefferminze

mit Tomaten, Salatgurke, Salz, Zitronensaft

13

Vegan

Rohkost

251 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
375gTomaten0,75SalatgurkeSalz

Die Tomaten- und die Gurkenwürfel miteinander vermengen. Kräftig salzen und 20–30 Minuten ziehen lassen. Das entstandene Wasser vollständig abgießen.

2
2,5ELZitronensaft0,75TLgemahlenerKreuzkümmel2,5PrisenZucker3ELOlivenölPfeffer

Für das Dressing Zitronensaft, Kreuzkümmel, Zucker, Olivenöl und Pfeffer gründlich verrühren.

3
3ZweigefrischePfefferminzenach Belieben 6–8schwarze OlivenSalz

Das Dressing, die frisch gehackte Pfefferminze und nach Belieben die Oliven kurz vor dem Servieren zu den Tomaten- und Gurkenwürfeln geben und alles gut miteinander vermischen. Mit Salz abschmecken und servieren.

Tipp!

Dazu passen frisches Fladenbrot und Tzatziki.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


Vegan – die pure Kochlust von Philip Hochuli

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan - die pure Kochlust

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 26.

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