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Insalata Caprese VEGAN

mit Cashewkerne, Flohsamenschalen, Zitronensaft, Salz

Lieblingsrezept von Winfried Holler

41

Vegan

Rohkost

215 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20,3 Std.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer

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Allergene


Tags

Lieblingsrezept von Winfried Holler

Zubereitung

Ansicht

1
100gCashewkerne1TLProbiotica in Pulverform

Die eingeweichten Cashewkerne mit dem Wasser im Mixer zu einer dickeren Creme mixen. Im Anschluss die Probiotika kurz untermixen.

2

Die Creme in eine Schale füllen, abdecken und ca. 8-10 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.

3
2TLgemahleneFlohsamenschalen1ELZitronensaft0,5TLSalz200mllauwarmesWasser

Danach die Creme wieder in den Mixer füllen und mit den übrigen Zutaten für den Mozzarella zusammen cremig mixen und abschmecken.

4

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen.

5
2TomatenfrischeBasilikumblätter3ELOlivenölSalzPfeffer

Zum Servieren die Tomaten aufschneiden und mit frischen Basilikum-Blättern und Olivenöl anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.

Tipp!

Formgebend kann die Mozzarella-Masse wahlweise in kleine Servierringe, Schälchen, Pastetenformen usw. gefüllt werden. Hilfreich ist es, wenn die Formen mit Frischhaltefolie ausgekleidet werden.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer

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