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    Mayonnaise

    mit Eigelb, Senf, Limettensaft, Worcestersoße

    Mayonnaise ist immer ein Highlight für alle möglichen Gerichte. Und sie ist viel leichter selbst zu machen als du denkst. Hier erfährst du wie du eine klassische, vegetarische Mayonnaise mit frischem Ei zubereitest. Am besten gleich mal ausprobieren!

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    Vegetarisches Rezept: Mayonnaise_1
    Vegetarisches Rezept: Mayonnaise_2
    Vegetarisches Rezept: Mayonnaise_3

    Vegetarisch

    99 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  g

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Küchenmaschine

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 20 g

    Allergene


    Mayonnaise ist immer ein Highlight für alle möglichen Gerichte. Und sie ist viel leichter selbst zu machen als du denkst. Hier erfährst du wie du eine klassische, vegetarische Mayonnaise mit frischem Ei zubereitest. Am besten gleich mal ausprobieren!

    Zubereitung

    Ansicht

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    Bei der Zubereitung der Mayonnaise ist es sehr wichtig, dass das Öl und das Ei dieselbe Temperatur haben, denn so gelingt die Emulsion am besten.

    2
    1Eigelb1TLmittelscharferSenf0,5TLLimettensaft0,5TLWorcestersoße1TLEssig100mlneutralesÖlSalzPfeffer

    Das Ei trennen. Senf, Limettensaft, Worcestersoße und Essig für eine Minute verrühren. Dann unter Rühren auf kleiner Stufe das Öl langsam einrühren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
    Zubereitung: Eigelb hinzufügen und verrühren.
    Zubereitung: Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Tipp!

    Du willst eine Aioli machen? Dann ergänze unser Rezept mit 1–2 Zehen Knoblauch und ersetze den normalen Essig durch einen Fruchtessig, so gelingt dir eine fein-herbe Aioli.

    Vegane Variante

    Wusstest du schon, dass auch vegane Mayonnaise leicht selbst zu machen ist? Hier haben wir das passende Rezept für dich.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Küchenmaschine

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