Marzipanstäbchen
mit Mandelmus, Reissirup, Bittermandelöl, Rosenwasser
Selbstgemachtes zuckerfreies Marzipan ist die perfekte Zutat für alle, die bewusst auf Industriezucker verzichten möchten. Die Grundlage hier sind Mandelmus und Reissirup. Und das zusammen mit Orangeat und Zitronat ergibt herrlich weihnachtliche Marzipanstäbchen!
Vegan
208 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
StückeFür das zuckerfreie Marzipan
Für die Stäbchen
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Selbstgemachtes zuckerfreies Marzipan ist die perfekte Zutat für alle, die bewusst auf Industriezucker verzichten möchten. Die Grundlage hier sind Mandelmus und Reissirup. Und das zusammen mit Orangeat und Zitronat ergibt herrlich weihnachtliche Marzipanstäbchen!
Zubereitung
Alle Zutaten für das Marzipan in eine Schüssel geben und mit der Gabel verrühren. Die Marzipankonsistenz bildet sich relativ schnell.
Orangeat und Zitronat sehr fein hacken und zur Masse geben. Die Marzipanmasse aus der Schüssel nehmen, auf der Arbeitsplatte nochmals durchkneten und dann zu einer Rolle formen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen.
Die Masse wieder aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und in Stücke schneiden. Die Stücke einzeln vorsichtig in Stäbchen formen. Die Masse ist sehr empfindlich, wenn sie warm wird. Deshalb zügig arbeiten oder die Masse zwischendurch wieder in den Kühlschrank geben.
Kuvertüre schmelzen und die beiden Enden der Stächen darin eintauchen. Auf ein Teller geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
Haltbarkeit
Die Stäbchen am besten im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr herausnehmen. In einer luftdichten Dose zwischen Backpapier verpackt halten sie 1-2 Wochen.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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