Kokos-Haferflocken-Kekse
mit feine Haferflocken, Kokosraspeln, Weizenvollkornmehl, Vanilleextrakt
Du hast immer mal wieder spontan Lust auf Kekse, aber grad dann keine im Haus? Hier gibt es die Lösung: mit diesem Rezept bereitest du den Keksteig auf Vorrat zu und kannst dann nach Lust und Laune dir zuhause frische Kekse backen. Ofenwarme Kekse und ein betörender Duft - damit können gekaufte Kekse definitiv nicht mithalten!
Vegetarisch
201 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Gefrierfach
- Haarsieb
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Du hast immer mal wieder spontan Lust auf Kekse, aber grad dann keine im Haus? Hier gibt es die Lösung: mit diesem Rezept bereitest du den Keksteig auf Vorrat zu und kannst dann nach Lust und Laune dir zuhause frische Kekse backen. Ofenwarme Kekse und ein betörender Duft - damit können gekaufte Kekse definitiv nicht mithalten!
Zubereitung
Die kalte Butter klein würfeln und zusammen mit dem Zucker 5 Minuten cremig aufschlagen.
Vanille und Ei unterrühren. Mehl, Natron, Salz und Backpulver sieben, zugeben und alles zusammen verkneten.
Die Haferflocken und Kokosraspeln unterheben. Den Keksteig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
Wenn es Zeit ist, die Kekse zu backen, den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und den Teig für 10 Minuten auftauen lassen. Mit einem in warmen Wasser angewärmten Messer gleichmäßige Scheiben von der Rolle abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 9–12 Minuten backen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Gefrierfach
- Haarsieb
- Rührgerät
Haltbarkeit
Der Keksteig ist im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.
Gut zu wissen!
Muscovado Zucker ist unraffinierter, feiner Vollrohrzucker der mit seiner sehr dunklen Farbe und seiner feuchten Konsistenz auffällt. Geschmacklich besticht er durch seine intensiven Aromen von Karamell, Malz und Lakritz. Er ist in Reformhäusern oder im Bioladen erhältlich. Solltest du keinen Muscovado Zucker zur Hand haben, kannst du ihn durch normalen braunen Rohrzucker ersetzen.
Wissenshunger
Das Rezept ist ähnlich den ANZAC-Keksen, welchen von australischen und neuseeländischen Frauen während des 1. Weltkrieges gebacken wurden. Die Kekse werden bis heute dort gerne gegessen und sind inzwischen eine richtig traditionelle Süßigkeit.
Schmeckt dir bestimmt auch!
Wir haben für dich noch andere leckere Varianten des Keksteigs auf Vorrat ausprobiert. Schokoholics stehen bestimmt auf die Chocolate Chip Cookies. Für Nussfans haben wir die Rosinen-Haselnuss-Kekse kreiert.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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