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    Italienischer Nudelsalat

    mit Penne, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Cocktailtomaten

    von Lechkiesel

    So schmeckt Italien!

    24

    vegetarisch

    618 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    55 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    von Lechkiesel
    So schmeckt Italien!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gPenneSalz5ELBalsamicoessig

    Mini-Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abbrausen und gut trocken schütteln. Nudeln in eine Schüssel geben und mit Balsamicoessig vermischen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren.

    2
    20gPinienkerne

    Pinienkerne (oder andere Kerne) in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, beiseite stellen.

    3
    10Cocktailtomaten20Oliven schwarz50ggetrocknete Tomaten30gRucola50gPecorino

    Tomaten, Oliven, getrocknete Tomaten und Rucola klein schneiden, unter die Nudeln mischen. Pecorino grob raspeln und über den Salat geben, Pinienkerne untermischen.

    4
    SalzPfeffer

    Salat mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken.

    Tipp!

    Durch den Balsamicoessig sehen die Nudeln gerne etwas braun aus, sind aber im Geschmack hervorragend. Wer dies nicht möchte, kann auch gerne hellen Balsamico verwenden.

    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit

    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

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