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    Italienischer Nudelsalat

    mit Penne, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Cocktailtomaten

    So schmeckt Italien!

    77

    Vegetarisch

    618 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    55 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    So schmeckt Italien!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    250gPenneSalz5ELBalsamicoessig

    Mini-Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abbrausen und gut trocken schütteln. Nudeln in eine Schüssel geben und mit Balsamicoessig vermischen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren.

    2
    20gPinienkerne

    Pinienkerne (oder andere Kerne) in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, beiseite stellen.

    3
    10Cocktailtomaten20Oliven schwarz50ggetrocknete Tomaten30gRucola50gPecorino

    Tomaten, Oliven, getrocknete Tomaten und Rucola klein schneiden, unter die Nudeln mischen. Pecorino grob raspeln und über den Salat geben, Pinienkerne untermischen.

    4
    SalzPfeffer

    Salat mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken.

    Tipp!

    Durch den Balsamicoessig sehen die Nudeln gerne etwas braun aus, sind aber im Geschmack hervorragend. Wer dies nicht möchte, kann auch gerne hellen Balsamico verwenden.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Topf

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