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Italienischer Nudelsalat

mit Penne, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Cocktailtomaten

So schmeckt Italien!

79

Vegetarisch

618 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


So schmeckt Italien!

Zubereitung

Ansicht

1
250gPenneSalz5ELBalsamicoessig

Mini-Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen, kalt abbrausen und gut trocken schütteln. Nudeln in eine Schüssel geben und mit Balsamicoessig vermischen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren.

2
20gPinienkerne

Pinienkerne (oder andere Kerne) in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, beiseite stellen.

3
10Cocktailtomaten20Oliven schwarz50ggetrocknete Tomaten30gRucola50gPecorino

Tomaten, Oliven, getrocknete Tomaten und Rucola klein schneiden, unter die Nudeln mischen. Pecorino grob raspeln und über den Salat geben, Pinienkerne untermischen.

4
SalzPfeffer

Salat mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken.

Tipp!

Durch den Balsamicoessig sehen die Nudeln gerne etwas braun aus, sind aber im Geschmack hervorragend. Wer dies nicht möchte, kann auch gerne hellen Balsamico verwenden.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Topf

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