Im Ganzen gebackener Blumenkohl
mit Blumenkohlkopf, Basilikum, Tahini, Zitronensaft
Was liegt in der Gemüseecke des Lebensmittelgeschäfts und wird fast immer ignoriert und unterschätzt? Ja, richtig – der Blumenkohl. Genauso wie sein Kumpel, der Rotkohl. Dem habe ich mich vor einer ganzen Weile schon mit zärtlicher Aufmerksamkeit gewidmet und ganz neue Dinge daraus gebastelt.
Vegan
67 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- großer Topf
- Küchenpinsel
- Mörser
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Was liegt in der Gemüseecke des Lebensmittelgeschäfts und wird fast immer ignoriert und unterschätzt? Ja, richtig – der Blumenkohl. Genauso wie sein Kumpel, der Rotkohl. Dem habe ich mich vor einer ganzen Weile schon mit zärtlicher Aufmerksamkeit gewidmet und ganz neue Dinge daraus gebastelt.
Zubereitung
Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen, die kleinen feinen Blätter dranlassen, sie schmecken sehr lecker wenn sie gebacken sind.
Den Kohl abwaschen.
Je nach Blumenkohl-Größe einen mittel- bis großen Topf mit Salzwasser aufsetzen.
Der Kohl sollte etwas 2/3 mit Wasser bedeckt sein. Den Kopf im ganzen 8–10 Minuten garen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Blumenkohl abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, von allen Seiten großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Meersalz bestreuen.
Im Backofen 20–30 Minuten backen bis er außen braun und knusprig wird.
Für die Soße einen Bund (etwa 20g) frischen Basilikum im Mörser zerkleinern.
Tahini und Zitronensaft dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Wasser flüssiger machen.
Salzen, auf jeden Fall mit den Fingern essen. Gerne auch den Salat. Why not. Es gibt keine Regeln.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- großer Topf
- Küchenpinsel
- Mörser
Tipp!
Dazu passt Salat aus frischer Gartengurke, Frühlingszwiebel und Tomaten.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
