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    Im Ganzen gebackener Blumenkohl

    mit Blumenkohlkopf, Basilikum, Tahini, Zitronensaft

    Was liegt in der Gemüseecke des Lebensmittelgeschäfts und wird fast immer ignoriert und unterschätzt? Ja, richtig – der Blumenkohl. Genauso wie sein Kumpel, der Rotkohl. Dem habe ich mich vor einer ganzen Weile schon mit zärtlicher Aufmerksamkeit gewidmet und ganz neue Dinge daraus gebastelt.

    23
    blaues Holzbrett und Teller mit ganzem gebackenen Blumenkohl und Gemüse

    Vegan

    67 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    40 Min.
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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Mörser
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    Was liegt in der Gemüseecke des Lebensmittelgeschäfts und wird fast immer ignoriert und unterschätzt? Ja, richtig – der Blumenkohl. Genauso wie sein Kumpel, der Rotkohl. Dem habe ich mich vor einer ganzen Weile schon mit zärtlicher Aufmerksamkeit gewidmet und ganz neue Dinge daraus gebastelt.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Blumenkohlkopf

    Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen, die kleinen feinen Blätter dranlassen, sie schmecken sehr lecker wenn sie gebacken sind.

    2

    Den Kohl abwaschen.

    3

    Je nach Blumenkohl-Größe einen mittel- bis großen Topf mit Salzwasser aufsetzen.

    4

    Der Kohl sollte etwas 2/3 mit Wasser bedeckt sein. Den Kopf im ganzen 8–10 Minuten garen.

    5

    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    6
    Meersalz

    Den Blumenkohl abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, von allen Seiten großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Meersalz bestreuen.

    7

    Im Backofen 20–30 Minuten backen bis er außen braun und knusprig wird.

    8
    1BundfrischerBasilikum

    Für die Soße einen Bund (etwa 20g) frischen Basilikum im Mörser zerkleinern.

    9
    2ELTahini1ELZitronensaftMeersalzPfeffer

    Tahini und Zitronensaft dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Wasser flüssiger machen.

    10

    Salzen, auf jeden Fall mit den Fingern essen. Gerne auch den Salat. Why not. Es gibt keine Regeln.

    Tipp!

    Dazu passt Salat aus frischer Gartengurke, Frühlingszwiebel und Tomaten.


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Mörser
    • Topf

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