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Gorgonzola-Roastbeef-Rolls

mit Rucola, Staudensellerie, Frühlingszwiebel, Apfel

8
Gorgonzola-Roastbeef-Rolls

Flexitarisch

475 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Zahnstocher

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
60gRucola1StangeStaudensellerie1Frühlingszwiebel1Apfel1ELRapsöl1ELApfelessig0,25TLSalz

Den Rucola waschen und trocken schleudern. Sellerie und Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Würfel bzw. Ringe schneiden. Den Apfel waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Sellerie, Frühlingszwiebel und Apfel mit Öl, Essig und Salz gründlich vermischen.

2
100gGorgonzola200gMagerquark0,25TLSalz

Den Gorgonzola grob zerkleinern, mit Quark und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Alles zu einer glatten Creme verrühren.

3
8ScheibengegartesRoastbeef

Die Roastbeefscheiben mit etwas Abstand auf der Arbeitsfläche auslegen, mit je 1 TL Gorgonzola-Creme bestreichen, etwas Rucola quer auf das untere Ende legen und von unten eng aufrollen. Eventuell mit einem Zahnstocher fixieren. Den Apfel-Sellerie-Salat auf zwei Teller verteilen und die Roastbeef-Rolls dazu servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Zahnstocher

Expresskochen Low Carb von Sarah Schocke und Alexander Dölle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Expresskochen Low Carb

von Alexander Dölle,Sarah Schocke

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 30.

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