SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Glutenfreie Lebkuchen

    mit Mandeln, Vollmilchschokolade, Eier, Zucker

    Lebkuchen gehören zu Weihnachten einfach dazu. Mit diesen glutenfreien Lebkuchen überzeugst du alle. Sie sind schnell und einfach gemacht. Das tolle daran die Lebkuchen werden noch besser, je länger sie in der Plätzchendose lagern. Aber ob das überhaupt möglich ist?

    12
    Lebkuchen auf einem Backpapier mit Mandeln verziert
    Lebkuchen mit Mandeln verziert
    Lebkuchen mit Mandeln

    vegetarisch

    213 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    35 Min.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Backpapier

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Lebkuchen gehören zu Weihnachten einfach dazu. Mit diesen glutenfreien Lebkuchen überzeugst du alle. Sie sind schnell und einfach gemacht. Das tolle daran die Lebkuchen werden noch besser, je länger sie in der Plätzchendose lagern. Aber ob das überhaupt möglich ist?

    Zubereitung Mengenangaben für 20 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 20 Stücke

    Ansicht

    1

    Eier sehr schaumig schlagen.

    Eier in einer Schüssel mit dem Handrührer schaumig schlagen
    2

    Zucker einrieseln lassen. Dann die Mandeln und Schokolade sowie Zimt dazugeben.

    Zucker in Schüssel mit geschlagenen Eiern einrieseln
    gemahlene Mandeln in Rührschüssel geben
    geriebene Schokolade in Rührschüssel geben und mit Handrührer verrühren
    3

    Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln etwas Teig abstechen und als Klecks auf das Backpapier setzen. Die Lebkuchen laufen etwas auseinander. Auf einen Lebkuchen jeweils 4 Mandeln zur Deko setzen.

    Lebkuchenteig auf ein Backblech mit zwei Esslöffeln setzen
    Lebkuchen vor dem Backen mit Mandeln verzieren
    4

    Bei 175 °C im Backofen 15 Minuten backen.

    Tipp!

    Wer keine blanchierten Mandeln hat, kann die ungeschälten Mandeln einfach kurz im Wasser aufkochen lassen und auskühlen lassen. Nun lässt sich die Schale ganz einfach mit den Händen ablösen.

    Natürlich können die Lebkuchen nach dem Backen auch mit Schoko-Guss verziert werden.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Backpapier

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.