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Gemüsedöner

mit Fladenbrote, Romanosalat, Tomaten, Gurke

Ein Fastfood-Klassiker wie er im Buche steht! Mit oder ohne „scharf“? Entscheide du! Mit diesem leckeren Rezept bereitest du dir im Handumdrehen einen genialen Gemüsedöner zu. Knuspriges Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und knackiges Gemüse. Wer kann da schon widerstehen?

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Veganes Rezept: Gemüsedöner 1
Veganes Rezept: Gemüsedöner 2
Veganes Rezept: Gemüsedöner 3

Vegan

328 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein Fastfood-Klassiker wie er im Buche steht! Mit oder ohne „scharf“? Entscheide du! Mit diesem leckeren Rezept bereitest du dir im Handumdrehen einen genialen Gemüsedöner zu. Knuspriges Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und knackiges Gemüse. Wer kann da schon widerstehen?

Zubereitung

Ansicht

1
1rote Paprika2Tomaten0,5Gurke1Zucchini6Champignons400gWeißkraut1Romanosalat

Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in grobe Streifen schneiden. Tomaten, Gurke, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden. Das Weißkraut fein reiben. Salat gründlich waschen und grob rupfen.

Zubereitung: kein geschnittene Gurken, Pilze, Paprika, Kraut für Gemüsedöner auf Holzbrett
2
2ELWeißweinessig0,5TLSalz

Den Weißkohl mit Essig und Salz marinieren und ziehen lassen.

Zubereitung: Weißkraut für Krautsalat mit Essig und Öl marinieren
3
3ELOlivenöl0,5TLSalzPfeffer2ELBalsamico

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons goldbraun braten. Anschließend Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben, scharf anbraten und für 5–10 Minten bissfest garen. Mit Balsamico ablöschen.

Zubereitung Schritt 3: Champignons, Zucchini, Paprika in einer Pfanne goldbraun braten
4
4Fladenbrote2Knoblauchzehen400gSojaquark0,5TLSalz1PrisePfeffer1ZweigThymian

Die Fladenbrote im Backofen bei 180 °C für 2–3 Minuten, in der Grillpfanne oder auf dem Toaster knusprig backen. Thymian abzupfen. Knoblauch zum Sojaquark pressen. Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Zubereitung: Sojaquark mit Knoblauch, Gewürzen und Thymian vermengen
5

Das Fladenbrot vorsichtig bis gut zur Hälfte einschneiden und mit Sojaquark, Gurken, Tomaten, Antipasti-Gemüse und Kraut füllen. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.

Tipp!

Durch das Marinieren wird der Weißkohl angenehm mild. Neben Weißkohl kannst du auch Rotkohl oder Spitzkraut für unseren leckeren Gemüsedöner verwenden.

Je länger das Weißkraut mariniert, desto besser schmeckt es!

Und für den klassisch scharfen Geschmack gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten die Pul Biber Flocken!

Mehr davon?

Herzhaftes, wie dieser Gemüsedöner, ist genau deins? In der Sammlung Herzhaftes auf die Kralle gibt es viele tolle Ideen, wie den veganen Pulled Pork Burger.


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25 MinutenVorbereitungszeit


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  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
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