Gemüsedöner
mit Fladenbrote, Romanasalat, Tomaten, Gurke
Ein Fastfood-Klassiker wie er im Buche steht! Mit oder ohne „scharf“? Entscheide du! Mit diesem leckeren Rezept bereitest du dir im Handumdrehen einen genialen Gemüsedöner zu. Knuspriges Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und knackiges Gemüse. Wer kann da schon widerstehen?
Vegan
355 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Dressing
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Ein Fastfood-Klassiker wie er im Buche steht! Mit oder ohne „scharf“? Entscheide du! Mit diesem leckeren Rezept bereitest du dir im Handumdrehen einen genialen Gemüsedöner zu. Knuspriges Fladenbrot, gegrilltes Gemüse und knackiges Gemüse. Wer kann da schon widerstehen?
Zubereitung
Das Weißkraut fein reiben, mit Essig und Salz marinieren und ziehen lassen.
Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in grobe Streifen schneiden. Tomaten, Gurke, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden. Salat gründlich waschen und grob rupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons goldbraun braten. Anschließend Zucchini, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben, scharf anbraten und für 5–10 Minten bissfest garen. Mit Balsamico ablöschen.
Die Fladenbrote im Backofen bei 180 °C für 2–3 Minuten, in der Grillpfanne oder auf dem Toaster knusprig backen. Thymian abzupfen. Knoblauch zum Sojaquark pressen. Soße mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Das Fladenbrot vorsichtig bis gut zur Hälfte einschneiden und mit Sojaquark, Gurken, Tomaten, Antipasti-Gemüse und Kraut füllen. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.
Küchengeräte
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- Reibe
Tipp!
Durch das Marinieren wird der Weißkohl angenehm mild. Neben Weißkohl kannst du auch Rotkohl oder Spitzkraut für unseren leckeren Gemüsedöner verwenden.
Je länger das Weißkraut mariniert, desto besser schmeckt es!
Und für den klassisch scharfen Geschmack gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten die Pul Biber Flocken!
Mehr davon?
Herzhaftes, wie dieser Gemüsedöner, ist genau deins? In der Sammlung Herzhaftes auf die Kralle gibt es viele tolle Ideen, wie den veganen Pulled Pork Burger.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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