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    Gefülltes Apfelgebäck

    mit Mehl, Pflanzenfett,

    Wenn uns das mal nicht an Omas super leckere Apfelküchle erinnert! Sie sehen zwar etwas anders aus, kommen aber dennoch super an.

    10
    Vegetarisches Rezept: Gefülltes ApfelgebäckVegetarisches Rezept: Gefülltes Apfelgebäck
    Vegetarisches Rezept: Gefülltes ApfelgebäckVegetarisches Rezept: Gefülltes Apfelgebäck
    Vegetarisches Rezept: Gefülltes ApfelgebäckVegetarisches Rezept: Gefülltes Apfelgebäck

    Vegetarisch

    297 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,9 Std.
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    Zutaten für  Stücke
    • Außerdem
    • Mehl, für die Arbeitsfläche
    • 0,75 l 
      Pflanzenfett, zum Ausbacken
    • Für die Füllung
    • 6 
    • 1 Prise 
      Zimt
    • 1 EL 
    • 0,5 TL 
      Zitronenschale
    • Für den Teig
    • 1 Würfel 
      frische Hefe
    • 50 g 
      Zucker
    • 200 g 
      lauwarme Milch
    • 500 g 
      Mehl
    • 1 
    • 60 g 
      weiche Butter
    • 1 Prise 
    • 0,5 TL 
      Zitronenschale
    • Zum Bestäuben:
    • 6 EL 
      Zucker
    • 0,5 TL 
      Zimt

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1,3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Schaumkelle
    • Spritztülle
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 2 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Wenn uns das mal nicht an Omas super leckere Apfelküchle erinnert! Sie sehen zwar etwas anders aus, kommen aber dennoch super an.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    6Äpfel0,5TLZitronenschale1ELbrauner Zucker1PriseZimt

    Zuerst beginnt man mit dem Apfelmus: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind. Das Apfelmus mit einer Gabel zerdrücken damit ein cremiges Mus entsteht. Apfelmus beiseite stellen und kalt werden lassen.

    Zubereitung: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneidenZubereitung: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden
    Zubereitung: Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis sie weich sindZubereitung: Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind
    Zubereitung: Das Apfelmus mit einer Gabel zerdrücken damit ein cremiges Mus entstehtZubereitung: Das Apfelmus mit einer Gabel zerdrücken damit ein cremiges Mus entsteht
    2
    1WürfelfrischeHefe50gZucker200glauwarmeMilch500gMehl1Ei60gweicheButter1PriseSalz0,5TLZitronenschale

    Für das Gebäck: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösen. Mischung mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und der Zitronenschale mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

    Zubereitung: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösenZubereitung: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösen
    Zubereitung: Mischung mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und der Zitronenschale mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löstZubereitung: Mischung mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und der Zitronenschale mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst
    Zubereitung: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassenZubereitung: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
    3
    MehlPflanzenfett0,5TLZimt6ELZucker

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ca. 1 cm ausrollen und mit einem Glas mit ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Die ausgestochenen Taler, abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Anschließend portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 2–4 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch drehen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. Die Krapfen noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.

    Zubereitung: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchknetenZubereitung: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten
    Zubereitung: Den Teig mit einem Glas mit ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechenZubereitung: Den Teig mit einem Glas mit ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen
    Zubereitung: Die ausgestochenen Taler portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 2–4 Minuten goldbraun backenZubereitung: Die ausgestochenen Taler portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 2–4 Minuten goldbraun backen
    4

    Nun das gezuckerte Gebäck mit Hilfe einer Spritztüte mit dem Apfelmus füllen.

    Tipp!

    Deine Küche ist nicht mit einer speziellen „Berliner Fülltülle“ ausgestattet und sämtliche Telefon-Joker konnten auch nicht helfen? Was würde MacGyver tun?
    Kurzer Hand mit einem Korkenzieher ein kleines Loch vorbohren und dann mit einem Gefrierbeutel, mit Mini-Loch in einer Ecke füllen. Nicht ganz so elegant, klappt aber wunderbar.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1,3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Handrührgerät
    • Schaumkelle
    • Spritztülle
    • Topf

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