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    Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen

    mit Brokkoli, Schafskäse, Nüsse, weiße und rote Weintrauben

    Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Salat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!

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    Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_1
    Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_2
    Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_3

    Vegetarisch

    792 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portion

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Hobel

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Salat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Brokkoli50gSchafskäse100gweiße und rote Weintrauben50ggemischteNüsse

    Zunächst den Brokkoli waschen. Den Strunk entfernen, schälen und fein hobeln. Die Röschen teilen. Den Schafskäse würfeln und die Trauben halbieren. Die Nüsse bereitlegen.

    Zubereitung Schritt 1: Brokkoli, Schafskäse und Trauben schneiden, Nüsse bereitlegen
    2
    0,5TLZucker0,5TLSalz1PrisePfeffer1Prisefrisch geriebeneMuskatnuss2ELBalsamicoessig3ELOlivenöl

    Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

    Zubereitung Schritt 2: Gewürze mit Essig und Öl zu einem Dressing verrühren
    3

    Alle Zutaten für den Salat mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren mind. 10 Minuten ziehen lassen.

    Zubereitung Schritt 3: Brokkoli, Trauben, Käse und Nüsse mit Dressing vermengen
    Tipp!

    Die Fruchtkomponente in diesem Salat kannst du je nach Jahreszeit variieren. Wie wäre es z.B. mit Brombeeren im Sommer, Feigen im Herbst oder getrockneten Cranberrys im Winter? Lass dich vom saisonalen Angebot inspirieren!

    Wissenshunger

    Wusstest du, dass Brokkoli auch Spargelkohl genannt wird? Das kommt daher, dass der Strunk bzw. Stiel geschält und gekocht wie Spargel schmeckt. Auch in diesem Rezept haben wir bewusst den Strunk mitverwendet. Roh und fein gehobelt erinnert der Geschmack sehr an Kohlrabi. Jetzt bleibt nur noch die Frage: Ist der Brokkoli wirklich eine Nährstoffbombe? Das und viele weitere tolle Infos über den Gemüse-Star erfährst du in unserem Magazin.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Hobel

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