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    Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen

    mit Brokkoli, Schafskäse, Nüsse, weiße und rote Weintrauben

    Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Salat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!

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    Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_1Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_1
    Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_2Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_2
    Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_3Vegetarisches Rezept: Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen_3

    Vegetarisch

    792 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portion

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hobel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Salat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Brokkoli50gSchafskäse100gweiße und rote Weintrauben50ggemischteNüsse

    Zunächst den Brokkoli waschen. Den Strunk entfernen, schälen und fein hobeln. Die Röschen teilen. Den Schafskäse würfeln und die Trauben halbieren. Die Nüsse bereitlegen.

    Zubereitung Schritt 1: Brokkoli, Schafskäse und Trauben schneiden, Nüsse bereitlegenZubereitung Schritt 1: Brokkoli, Schafskäse und Trauben schneiden, Nüsse bereitlegen
    2
    0,5TLZucker0,5TLSalz1PrisePfeffer1Prisefrisch geriebeneMuskatnuss2ELBalsamicoessig3ELOlivenöl

    Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

    Zubereitung Schritt 2: Gewürze mit Essig und Öl zu einem Dressing verrührenZubereitung Schritt 2: Gewürze mit Essig und Öl zu einem Dressing verrühren
    3

    Alle Zutaten für den Salat mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren mind. 10 Minuten ziehen lassen.

    Zubereitung Schritt 3: Brokkoli, Trauben, Käse und Nüsse mit Dressing vermengenZubereitung Schritt 3: Brokkoli, Trauben, Käse und Nüsse mit Dressing vermengen
    Tipp!

    Die Fruchtkomponente in diesem Salat kannst du je nach Jahreszeit variieren. Wie wäre es z.B. mit Brombeeren im Sommer, Feigen im Herbst oder getrockneten Cranberrys im Winter? Lass dich vom saisonalen Angebot inspirieren!

    Wissenshunger

    Wusstest du, dass Brokkoli auch Spargelkohl genannt wird? Das kommt daher, dass der Strunk bzw. Stiel geschält und gekocht wie Spargel schmeckt. Auch in diesem Rezept haben wir bewusst den Strunk mitverwendet. Roh und fein gehobelt erinnert der Geschmack sehr an Kohlrabi. Jetzt bleibt nur noch die Frage: Ist der Brokkoli wirklich eine Nährstoffbombe? Das und viele weitere tolle Infos über den Gemüse-Star erfährst du in unserem Magazin.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


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