Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen
mit Brokkoli, Schafskäse, Nüsse, weiße und rote Weintrauben
Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Brokkolisalat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!
Vegetarisch
792 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Hobel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Brokkolisalat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!
Zubereitung
Zunächst den Brokkoli waschen. Den Strunk entfernen, schälen und fein hobeln. Die Röschen teilen. Den Schafskäse würfeln und die Trauben halbieren. Die Nüsse bereitlegen.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
Alle Zutaten für den Salat mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren mind. 10 Minuten ziehen lassen.
Küchengeräte
- Hobel
Tipp!
Die Fruchtkomponente in diesem Brokkolisalat kannst du je nach Jahreszeit variieren. Wie wäre es z.B. mit Brombeeren im Sommer, Feigen im Herbst oder getrockneten Cranberrys im Winter? Lass dich vom saisonalen Angebot inspirieren!
Wissenshunger
Wusstest du, dass Brokkoli auch Spargelkohl genannt wird? Das kommt daher, dass der Strunk bzw. Stiel geschält und gekocht wie Spargel schmeckt. Auch in diesem Rezept haben wir bewusst den Strunk mitverwendet. Roh und fein gehobelt erinnert der Geschmack sehr an Kohlrabi. Jetzt bleibt nur noch die Frage: Ist der Brokkoli wirklich eine Nährstoffbombe? Das und viele weitere tolle Infos über den Gemüse-Star erfährst du in unserem Magazin.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
