Buttermilch-Sandwich-Brot
mit Hefe, Wasser, Honig, Mehl
Ich liebe Sandwiches und könnte sie jeden Tag essen. Noch besser schmecken sie natürlich mit einem frischen Buttermilchbrot aus dem Ofen. Ich schwöre euch, probiert es einmal und ihr wollt nie wieder ein anderes.
Vegetarisch
198 kcal
Mittel
2,9 Std.
Zutaten für
BroteZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
2,1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Kastenform
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Ich liebe Sandwiches und könnte sie jeden Tag essen. Noch besser schmecken sie natürlich mit einem frischen Buttermilchbrot aus dem Ofen. Ich schwöre euch, probiert es einmal und ihr wollt nie wieder ein anderes.
Zubereitung
Vermengt die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Honig und lasst sie 5 Minuten in Ruhe. Gebt dann alle Zutaten in eine Rührschüssel und knetet den Teig mit einem Knethaken, bis ein glatter Teig entstanden ist. Lasst den Hefeteig nun 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. Knetet den Teig nochmals kräftig durch. Ihr habt nun zwei Möglichkeiten:
Variante 1: Teilt den Teig in zwei Hälften, rollt ihn aus, rollt ihn zu festen Rollen ein, legt die Rollen mit der Naht nach unten in zwei Kastenformen und lasst die beiden Rohlinge dann nochmals 1 Stunde geben. Schneidet die Brotrohlinge mit einem scharfen Messer oben der Länge nach ein. Backt sie dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten goldbraun.
Variante 2 – frisches Brot zum Frühstück: Teilt den Teig in zwei Hälften, rollt ihn aus, rollt ihn zu festen Rollen ein, legt sie in zwei Kastenformen und wickelt Frischhaltefolie darum. Stellt beide Formen dann über Nacht in den Kühlschrank. Sie werden gut aufgehen, aber durch die Frischhaltefolie trocknet der Teig nicht aus. Am nächsten Morgen schneidet ihr die Laibe mit einem scharfen Messer der Länge nach ein und backt sie bei 180 °C ca. 30–40 Minuten goldbraun.
Küchengeräte
- Backofen
- Kastenform
- Rührgerät
Tipp!
Am nächsten Tag könnt ihr das Brot gewürfelt in der Pfanne anbraten (oder im Ofen rösten), um leckere Croûtons oder einen tollen Brotsalat mit Tomaten, frischem Basilikum und Büffelmozzarella herzustellen!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Christina macht was – Veggie. Lecker. Anders
von Christina Heß
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 121.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
2,1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Christina macht was – Veggie. Lecker. Anders
von Christina Heß
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 121.
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