Klassisches Weißbrot in der Kastenform
mit Weizenmehl, Wasser, Hefe
Wenn du ein Brot backen willst, welches du schon am Vortag machen und erst einen Tag später backen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Du kannst den Teig sogar in der Form einfrieren und somit noch länger im Voraus vorbereiten.
Vegetarisch
231 kcal
Mittel
16,3 Std.
Zutaten für
BrotFür den Vorteig
Für das Brot
Außerdem
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
15 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Kastenform
- Kühlschrank
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Wenn du ein Brot backen willst, welches du schon am Vortag machen und erst einen Tag später backen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Du kannst den Teig sogar in der Form einfrieren und somit noch länger im Voraus vorbereiten.
Zubereitung
Für den Vorteig Mehl, warmes Wasser und Hefe zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Alle weiteren Zutaten für das Brot, außer die Butter, mit dem Vorteig in der Küchenmaschine 10–15 Minuten kneten. Den Teig in der Rührschüssel 1 Stunde zudeckt gehen lassen.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen gut kneten. Den Teig zu zwei länglichen Stücken formen und diese ineinander verdrehen. In eine eingefettete Kastenform legen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche in den Ofen geben. Wenn der Ofen heiß ist, das Brot auf das obere Backblech geben. Auf das untere Blech eine Tasse Wasser gießen. Die Temperatur auf 200 °C reduzieren und 30–45 Minuten backen. Backofentür nicht öffnen, so wird das Brot außen schön knusprig.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Kastenform
- Kühlschrank
- Rührgerät
Tipp!
Wenn du das Brot über Nacht im Kühlschrank hattest, kannst du es auch so wie es ist einfrieren und erst bei Bedarf backen. Du musst nur bedenken, dass das Brot gefroren ist und daher länger braucht bis es fertig ist.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
45 MinutenKoch-/Backzeit
15 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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