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    Klassisches Weißbrot in der Kastenform

    mit Weizenmehl, Wasser, Hefe,

    Wenn du ein Brot backen willst, welches du schon am Vortag machen und erst einen Tag später backen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Du kannst den Teig sogar in der Form einfrieren und somit noch länger im Voraus vorbereiten.

    27
    Vegetarisches Rezept: Klassisches Weißbrot in der Kastenform_1Vegetarisches Rezept: Klassisches Weißbrot in der Kastenform_1
    Vegetarisches Rezept: Klassisches Weißbrot in der Kastenform_2Vegetarisches Rezept: Klassisches Weißbrot in der Kastenform_2
    Vegetarisches Rezept: Klassisches Weißbrot in der Kastenform_3Vegetarisches Rezept: Klassisches Weißbrot in der Kastenform_3

    Vegetarisch

    231 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    16,3 Std.
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    Zutaten für  Brot
    Ein Brot entspricht 15 Scheiben
    • Für den Vorteig
    • 60 g 
      Weizenmehl, Type 405
    • 4 EL 
      warmes Wasser
    • 5 g 
      frische Hefe
    • Für das Brot
    • 60 ml 
      warme Milch
    • 200 g 
      Weizenmehl , Type 405
    • 1 TL 
      Zucker
    • 1 
    • 1 TL 
      Rübensirup
    • 5 g 
      frische Hefe
    • 1 TL 
    • Außerdem
    • Butter, zum Einfetten der Form

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit

    15 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Kastenform 25 cm
    • Küchenmaschine

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 3 Scheiben
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Wenn du ein Brot backen willst, welches du schon am Vortag machen und erst einen Tag später backen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Du kannst den Teig sogar in der Form einfrieren und somit noch länger im Voraus vorbereiten.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    60gWeizenmehl4ELwarmesWasser5gfrischeHefe

    Für den Vorteig Mehl, warmes Wasser und Hefe zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

    Zubereitung: Den Vorteig zubereiten.Zubereitung: Den Vorteig zubereiten.
    Zubereitung: Den Vorteig verrühren und anschließend gehen lassen.Zubereitung: Den Vorteig verrühren und anschließend gehen lassen.
    2
    60mlwarmeMilch200gWeizenmehl 1TLZucker1Eigelb1TLRübensirup5gfrischeHefe1TLSalz

    Alle weiteren Zutaten für das Brot, außer die Butter, mit dem Vorteig in der Küchenmaschine 10–15 Minuten kneten. Den Teig in der Rührschüssel 1 Stunde zudeckt gehen lassen.

    Zubereitung: Alle weiteren Zutaten für das Brot mit dem Vorteig verkneten.Zubereitung: Alle weiteren Zutaten für das Brot mit dem Vorteig verkneten.
    Zubereitung: Den Teig in der Rührschüssel gehen lassen.Zubereitung: Den Teig in der Rührschüssel gehen lassen.
    3
    Butter

    Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen gut kneten. Den Teig zu zwei länglichen Stücken formen und diese ineinander verdrehen. In eine eingefettete Kastenform legen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

    Zubereitung: Den Teig mit den Händen kneten.Zubereitung: Den Teig mit den Händen kneten.
    Zubereitung: Den Teig zu zwei länglichen Stücken formen.Zubereitung: Den Teig zu zwei länglichen Stücken formen.
    Zubereitung: Die beiden Teigstücke ineinander verdrehen.Zubereitung: Die beiden Teigstücke ineinander verdrehen.
    4

    Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

    Zubereitung: Den Teig backen.Zubereitung: Den Teig backen.
    5

    Den Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche in den Ofen geben. Wenn der Ofen heiß ist, das Brot auf das obere Backblech geben. Auf das untere Blech eine Tasse Wasser gießen. Die Temperatur auf 200 °C reduzieren und 30–45 Minuten backen. Backofentür nicht öffnen, so wird das Brot außen schön knusprig.

    Tipp!

    Wenn du das Brot über Nacht im Kühlschrank hattest, kannst du es auch so wie es ist einfrieren und erst bei Bedarf backen. Du musst nur bedenken, dass das Brot gefroren ist und daher länger braucht bis es fertig ist.

    Mehr Ideen...

    ... du willst eine tolle Brotzeit machen, dann schau dir unsere Sammlung an: Bayrische Schmankerl.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit

    15 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Kastenform 25 cm
    • Küchenmaschine

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