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Buntes Paprikagemüse

mit gelbe Paprika, rote Paprika, grüne Paprika, Ghee

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓

5

Vegetarisch

166 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta erhöhend ↑ – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
1gelbe Paprika1rote Paprika1grüne Paprika

Paprika vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.

2
1ELGhee0,25TLKreuzkümmelsamen0,25TLKurkuma1Msp.Ingwerpulver1Msp.Hing0,5TLGaram Masala

Ghee in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Paprika darin anrösten. Etwas Wasser dazugeben, damit die Paprika nicht anbrennt, sondern gleichmäßig gar wird. Kurkuma, Ingwerpulver, Hing und Garam Masala hinzufügen.

3
SteinsalzPfefferVollrohrzucker

Mit Steinsalz, Pfeffer und Vollrohrzucker (maximal 1 Prise) je nach Eigengeschmack des Gemüses abschmecken.

4
frischer Koriander

Zum Schluss den Koriander fein schneiden und unter die Paprika heben.

5

Das Gemüse kann mit Basmati-Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokoöl statt Ghee.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 43.

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